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ID 49750 | Kategorien: Kartoffeln, Vegetarisch

Wow, was für eine Kombination! Wir marinieren die Hühnchenschenkel mit Granatapfelsirup und Sesam und backen sie im Ofen knusprig. Dazu gibt es einen erfrischenden Bulgursalat. Das ist nicht nur genau passend für den Sommer, sondern schmeckt auch noch unschlagbar!

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

• große Pfanne
• kleine Pfanne

Allergene

• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 760.00 kcal

Originalrezept oeffnen

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Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

150g Bulgur
bulgur

50g geschälte Walnüsse
geschälte walnüsse

80ml Granatapfelsirup
granatapfelsirup

1 Packung Hühnchenschenkel
hühnchenschenkel

Kräuter-Mix: 20g Petersilie ; 20g frische Minze
kräuter-mix: 20g petersilie ; 20g frische minze

1 Mini-Gurke
mini-gurke

Olivenöl
olivenöl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Tomate
tomate

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

10g weißer Sesam
weißer sesam

Schritte

Schritt 1

Gemüse waschen. Tomate und Gurke grob würfeln, Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden. Minze und Petersilie grob hacken. Alles in einer Schüssel beiseitestellen. 250ml Wasser im Wasserkocher oder kleinem Topf zum Kochen bringen.

Schritt 2

Große Pfanne mit 1EL Öl auf mittlere Hitze erhitzen. Fleisch trocken tupfen, salzen und pfeffern. Nun ca. 15-20Min. bei geringer Hitze und gelegentlichem Wenden kross fast gar anbraten. Für Schritt 4 sollte das Fleisch mit der Hautseite nach unten in der Pfanne liegen.

Schritt 3

Bulgur in eine Schüssel geben und mit 250ml gerade gekochtem Wasser übergießen. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken, ca. 15-20Min. ziehen lassen und anschließend , wenn nötig, restliches Wasser abgießen.

Schritt 4

Nach 15Min. Backpapier auf Fleischseite des Fleisches legen und mit etwas Schwerem, z.B. Topf mit Wasser beschweren. Ca. 3-4Min. kross braten. Topf und Papier entfernen und 3/4 des Granatapfelsirups zugeben, 1-2Min. kochen, mit Sesam bestreuen. Warm halten.

Schritt 5

Inzwischen Walnüsse in eine kleine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Walnüsse grob hacken und zusammen mit dem Bulgur zu dem Gemüse in die Schüssel geben. Zitrone in eine kleine Schüssel pressen.

Schritt 6

Restlichen Granatapfelsirup mit 2EL Zitronensaft, 1EL Olivenöl und Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermischen. Das Dressing über den Bulgur-Salat geben und alles vermengen. Mit dem marinierten Hühnchenschenkeln servieren.