Brokkoli
brokkoli
brokkoli
Brokkoli-Calzone mit erfrischendem Fenchelsalat
Juhu, es gibt Calzone! Gefüllt mit Ricotta, Brokkoli und frischen Kräutern lassen wir die Teigtaschen im Ofen richtig schön aufgehen. Als Beilage mischen wir einen erfrischenden Fenchelsalat mit Sonnenblumenkernen und fragen uns, warum wir keine Pizzabäcker geworden sind.
Utensilien
- Zitronenpresse
- Küchenreibe
- kleine Pfanne
- Backofen mit Umluftfunktion
- Backblech
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 820.00 kcal
Notizen
Zutaten
Fenchelknolle
fenchelknolle
fenchelknolle
frischer Thymian
frischer thymian
frischer thymian
Kapern
kapern
kapern
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Pizza-Teig
pizza-teig
pizza-teig
Ricotta
ricotta
ricotta
Salz
salz
salz
Schalotte
schalotte
schalotte
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Sonnenblumenkerne
sonnenblumenkerne
sonnenblumenkerne
unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Schritte
Schritt 1
Ofen auf 220°C Umluft vorheizen. Brokkoli waschen, die Hälfte des Brokkolis mit der groben Seite einer Küchenreibe reiben. Die andere Hälfte wird nicht weiter verwendet. Schalotte schälen, in feine Streifen schneiden. Kapern abtropfen, Thymianblätter grob abstreifen.
Schritt 2
Brokkoli, Schalotte, Kapern, Thymian und Ricotta in einer großen Schüssel miteinander vermengen und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
Teig auf dem Backpapier ausrollen und mittig halbieren. Je eine Hälfte der Mischung in die Mitte des Teiges geben, aber dabei einen äußeren Rand von ca. 2cm lassen
Schritt 4
Teig über Füllung klappen, sodass die Teigränder übereinander liegen. Ränder leicht nach oben einrollen und etwas andrücken, sodass keine Füllung mehr herauslaufen kann. Auf ein Backblech geben, ca. 15-20Min. goldbraun backen.
Schritt 5
Inzwischen Fenchel waschen, Stunk keilförmig herausschneiden und der Länge nach halbieren, in sehr feine Streifen schneiden. Zitronensaft auspressen. Fenchel mit 2EL ÖL, 2EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Gut vermengen und beiseitestellen.
Schritt 6
Pfanne auf mittlere Stufe erhitzen und Sonnenblumenkerne ca. 2-3Min. unter Rühren goldbraun rösten. Vorsichtig, da die Kerne schnell verbrennen. Kerne unter den Salat mischen und mit Calzone anrichten.
