Couscous
couscous
couscous
Leichter Kichererbsen-Salat mit grünen Bohnen, Nektarine und Kräu
Auch Salate zu machen will gelernt sein. Bei uns gibt es eine besondere Version des Sommer-Klassikers. Kichererbsen, Bohnen, saftige Nektarine, Couscous und eine cremige Sauce mit frischen Kräutern zieren unseren großen Teller. Mal ganz ehrlich, wer kann da schon widerstehen?
Utensilien
- große Pfanne
- Sieb
- Messbecher
Allergene
- gluten
- sesame
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 750.00 kcal
Notizen
Zutaten
frische Prinzessbohnen
frische prinzessbohnen
frische prinzessbohnen
Joghurt
joghurt
joghurt
Kichererbsen
kichererbsen
kichererbsen
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Kräuter-Mix: Schnittlauch und Koriander
kräuter-mix: schnittlauch und koriander
kräuter-mix: schnittlauch und koriander
Nektarine
nektarine
nektarine
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Rucola
rucola
rucola
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Za'atar
za'atar
za'atar
Schritte
Schritt 1
250ml Wasser im Wasserkocher oder einem Kochtopf zum Kochen bringen. Couscous in eine Schüssel geben. Zitrone waschen, Hälfte der Schale über Couscous reiben. Kochendes Wasser über den Couscous gießen, mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 10Min. ziehen lassen.
Schritt 2
Inzwischen Kichererbsen mit kaltem Wasser abspülen, im Sieb abtropfen lassen. Knoblauch schälen und fein hacken. Pfanne mit 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Abgetropfte Kichererbsen und Knoblauch unter gelegentlichem Rühren ca. 4Min. anbraten.
Schritt 3
Bohnen waschen, Enden entfernen, mittig halbieren, zu den Kichererbsen geben, 4-6Min. braten. Za'tar zugeben und weitere 2Min. braten. Großzügig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zitrone auspressen und zum Schluss 1EL Saft zu den Bohnen geben. Von der Hitze nehmen.
Schritt 4
Koriander und Schnittlauch waschen und fein hacken. Mit Joghurt vermengen und 1-2EL Zitronensaft unterheben. MIt Pfeffer und Salz würzen.
Schritt 5
Nektarine waschen, halbieren und mit den Händen drehen, um die Hälften auseinander zu nehmen. Stein entfernen und Nektarine in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 6
Rucola waschen. Mit 2EL ÖL, Salz und Pfeffer vermengen. Couscous mit einer Gabel auflockern und anschließend mit Nektarine, Joghurt, Rucola und Kichererbsen-Gemüse anrichten.
