Avocado
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Vollkorn-Pita mit Süßkartoffel und Avocado
spicy
Das ist Pita deluxe! Wir backen ein Rösti aus Süßkartoffeln und geben es zusammen mit einem cremigen, leicht scharfen Dip in die Vollkorn-Pitas. Noch etwas Avocado und Radieschen dazu und ihr seid für alles gewappnet. Lasst es euch schmecken!
Utensilien
- Sparschäler
- Backblech
- Küchenreibe
- Backofen mit Umluftfunktion
- Backpapier
Allergene
- gluten
- milk
- sesame
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 875.00 kcal
Notizen
Zutaten
frischer Ingwer
frischer ingwer
frischer ingwer
griechischer Joghurt
griechischer joghurt
griechischer joghurt
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Radieschen
radieschen
radieschen
Rucola
rucola
rucola
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer Sesam
schwarzer sesam
schwarzer sesam
Sojabohnen-Chilipaste
sojabohnen-chilipaste
sojabohnen-chilipaste
Süßkartoffel
süßkartoffel
süßkartoffel
unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
Vollkorn Pita-Brot
vollkorn pita-brot
vollkorn pita-brot
Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
Ofen auf 220°C Umluft vorheizen. Kartoffel schälen und grob raspeln. Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken. Alles in eine Schüssel geben, vermengen und mit Salz/Pfeffer würzen. Nun 3 gehäufte EL Mehl, 3EL Wasser und 1EL Öl hinzufügen, gut vermengen.
Schritt 2
Ein mit Backpapier auslegtes Backblech leicht mit etwas Öl einfetten. Die Kartoffelmischung in 8 kleine Häufchen darauf verteilen, ca. 20Min. backen, bis die Ecken leicht knusprig werden.
Schritt 3
Inzwischen Joghurt mit der Sojabohnen-Chili-Paste in einer kleinen Schüssel vermengen. Wer es weniger scharf bevorzugt, verwendet nur die Hälfte der Paste. Für den Moment beiseitestellen.
Schritt 4
Radieschen waschen und in feine Scheiben schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen, den Rest aus der Schale lösen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Rucola waschen und abtropfen lassen.
Schritt 5
Brote mit etwas Wasser besprenkeln, in den Ofen geben und ca. 2-3Min. erwärmen. Dann leicht abkühlen lassen und bis zur Mitte aufschneiden.
Schritt 6
Inzwischen halbe Limette über Rucola auspressen, mit Salz/Pfeffer würzen, Sesam und Häfte der Radieeschen unterheben. Sauce, Süßkartoffeln, Avocado und Radieschen im Brot verteilen. Restliche Limette in Spalten schneiden, mit Pita und Salat servieren.
