Asiatische Gnocchipfanne mit Gemüse und Ingwercreme

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Asiatische Gnocchipfanne mit Gemüse und Ingwercreme

ID 49764 | Kategorien: Vegan

Warum Gnocchi italienisch anrichten, wenn es noch so viele andere tolle Küchen gibt? Knackige Paprika, frische Petersilie und eine cremige Ingwersauce begleiten die kleinen Kerlchen mindestens genauso gut. Probiert’s aus!

Dauertime_level_4
Schwierigkeiteasy
Meal-Typveggie
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefHannah

Utensilien

  • große Pfanne
  • Stabmixer
  • kleiner Kochtopf

Allergene

  • gluten
  • milk
  • soy

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 745.00 kcal
  • carbs: 0.00 g
  • fat: 0.00 g
  • proteins: 0.00 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

aubergine
Aubergine
aubergine
frische petersilie
frische Petersilie
frische petersilie
frischer ingwer
frischer Ingwer
frischer ingwer
gnocchi
Gnocchi
gnocchi
helle misopaste
helle Misopaste
helle misopaste
knoblauchzehe
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
Pflanzenöl
pflanzenöl
rote paprika
rote Paprika
rote paprika
sahne
Sahne
sahne
Salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
zwiebel
Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1
Gemüse waschen, Enden der Aubergine entfernen, längs halbieren und in feine Scheiben schneiden. Kerngehäuse der Paprika entfernen und den Rest in feine Streifen schneiden. Harte Stiele der Petersilie entfernen und den Rest grob hacken.
Schritt 1
Schritt 2
Große Pfanne stark erhitzen, 2EL Öl zugeben und die Aubergine darin ca. 3Min. anbraten, bis sie leicht goldbraun ist. Zwischenzeitlich wenden.
Schritt 2
Schritt 3
Inzwischen Ingwer, Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken. Alles mit 1EL Öl bei mittlerer Hitze in einem kleinen Topf glasig anschwitzen. 3/4 der Sahne zugießen und ca. 5Min. leicht einköcheln, bis die Sauce cremig ist.
Schritt 3
Schritt 4
Inzwischen Paprika und Gnocchi zur Aubergine geben, ca. 2Min. mitbraten, dann 5EL Wasser zugeben, Deckel darauf geben und ca. 3-4Min. dämpfen lassen. Anschließend den Deckel entfernen und die Flüssigkeit bei geringer Hitze verkochen lassen.
Schritt 4
Schritt 5
Die Sauce von der Hitze nehmen, Misopaste zugeben und mithilfe eines Stabmixers fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren warm halten.
Schritt 5
Schritt 6
Zum Schluss die gehackte Petersilie zur Gnocchi-Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles mit der Sauce servieren.
Schritt 6
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