frischer Basilikum
frischer basilikum
frischer basilikum
Fisch-Tacos mit Gurkensalsa und Bohnen
gluten_free
lacto_free
Um ein bisschen Abwechslung in euren Alltag zu bringen, füllen wir die klassischen Tacos mit Fisch anstatt Fleisch. Die Bohnen dürfen natürlich trotzdem nicht fehlen und für die Portion Erfrischung sorgt die Gurken-Salsa. Greift zu!
Utensilien
- Backblech
- Sparschäler
- Sieb
- kleiner Kochtopf
- Küchenreibe
- Backofen mit Umluftfunktion
Allergene
- fish
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 675.00 kcal
Notizen
Zutaten
Gurke
gurke
gurke
Kidneybohnen
kidneybohnen
kidneybohnen
Lachsforellenfilet ohne Haut
lachsforellenfilet ohne haut
lachsforellenfilet ohne haut
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Salz
salz
salz
Schalotte
schalotte
schalotte
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Tomatenmark
tomatenmark
tomatenmark
Tortillas
tortillas
tortillas
unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Ofen auf 160°C Umluft vorheizen. Fisch kalt abspülen, trocken tupfen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Die Fischstücke mit 1EL Öl und einer Prise Salz sowie Zucker würzen. Für den Moment beiseitestellen.
Schritt 2
Gurke schälen, der Länge nach vierteln, Kerngehäuse mit Löffel herausschaben, Rest in kleine Stücke schneiden. Zitrone waschen, Schale abreiben, Saft einer Hälfte auspressen. Basilikum waschen, grob hacken. Schalotte schälen, fein würfeln. Bohnen abtropfen.
Schritt 3
Ein Backblech mit etwas Öl einfetten. Fischstücke darauf verteilen, sodass sie nicht übereinander liegen. In den Ofen geben und ca. 5-8Min. fertig garen. Anschließend den Ofen warm halten, um die Tacos zu erwärmen.
Schritt 4
Kleinen Topf mit 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen, Schalotten glasig anschwitzen, 1 gehäuften TL Tomatenmark zugeben, ca. 1Min mitbraten. Nun Bohnen zugeben und ca. 5Min bei hoher Temperatur einkochen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
Gurkenstücke mit einer Prise Salz und Zucker, 1TL Zitronensaft sowie 1/2 TL der Zitronenschale in eine Schüssel geben, gut vermengen. Nun Basilikum unterheben.
Schritt 6
Tacos in ein feuchtes, sauberes Küchentuch wickeln, im Ofen ca. 1Min. erwärmen, herausnehmen und zuerst die Bohnen auf die Tacos geben, dann die Fischstücke darauf legen und zum Schluss die Gurken darauf verteilen.
