Basmati Reis
basmati reis
basmati reis
Schnelles Curry aus Sri Lanka mit Erdnüssen, Blumenkohl und Reis
gluten_free
medium_spicy
nuts
peanuts
vegan
Das geht schnell und schmeckt hervorragend! Asiatische Gewürze und Erdnüsse, die dem würzigen Curry mit Blumenkohl eine ganz besondere Note geben. Dazu kochen wir Reis. Das klingt nicht nur unwiderstehlich, das schmeckt auch so!
Utensilien
- große Pfanne
- Messbecher
- mittelgroßer Kochtopf
- Sieb
Allergene
- mustard
- peanuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 530.00 kcal
Notizen
Zutaten
Blumenkohl
blumenkohl
blumenkohl
frische rote Thaichili
frische rote thaichili
frische rote thaichili
frischer Basilikum
frischer basilikum
frischer basilikum
frischer Ingwer
frischer ingwer
frischer ingwer
gemahlene Kurkuma
gemahlene kurkuma
gemahlene kurkuma
geröstete und gesalzene Erdnüsse
geröstete und gesalzene erdnüsse
geröstete und gesalzene erdnüsse
Gewürz-Mix: Zimtstange und Sternanis
gewürz-mix: zimtstange und sternanis
gewürz-mix: zimtstange und sternanis
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Kokosmilch
kokosmilch
kokosmilch
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
Schalotte
schalotte
schalotte
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Senfsaat
senfsaat
senfsaat
Schritte
Schritt 1
Schalotte, Knoblauch, Ingwer schälen, in feine Scheiben schneiden. Chili waschen, klein hacken. Für weniger Schärfe, Kerne entfernen und nur die Hälfte verwenden. Blumenkohl waschen, ohne Strunk in mundgerechte Rösschen schneiden. Basillikum waschen, Blätter abzupfen.
Schritt 2
Ca. 2l gesalzenes Wasser im mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, Reis zusammen mit dem Sternanis zugeben und ca. 10-12Min. bissfest gar kochen. Das Wasser abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Schritt 3
Inzwischen eine große Pfanne mit 2EL Öl stark erhitzen und Senfsaat, Chili, Schalotten, Knoblauch, Ingwer und Zimtstange zugeben, ca. 1Min. anbraten.
Schritt 4
Nun den Blumenkohl in die große Pfanne geben und ca. 1Min. mitbraten, einen Deckel darauf geben und ca. 3Min. dämpfen lassen.
Schritt 5
Die Erdnuss-Packung mit einem Küchentuch bedecken und mit einer schweren Pfanne oder etwas Vergleichbarem leicht darauf schlagen, sodass die Erdnüsse grob zerkleinert werden.
Schritt 6
Nach 3Min. die Erdnüsse, Kurkuma, Kokosmilch zum Blumenkohl geben und ohne Deckel ca. 3-4Min. köcheln lassen. Blumenkohl mit Reis servieren und mit Basilikumblättern garnieren.
