frischer Basilikum
frischer basilikum
frischer basilikum
Seelachs ‘mediterran‘ mit Basilikum-Polenta
Das haben wir uns aus dem sonnigen Süden abgeguckt: Eine klassisch cremige Polenta, abgerundet mit frischem Basilikum, die wir mit saftigem Seelachsfilet genießen. Für das endgültige, südliche Flair stecken wir noch Tomaten, Oliven und Pinienkerne in den Ofen und machen es uns draußen im Schatten gemütlich.
Utensilien
- Backofen mit Umluftfunktion
- Auflaufform
- Messbecher
- mittelgroßer Kochtopf
- Küchenreibe
Allergene
- celery
- fish
- milk
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 555.00 kcal
- carbs: 19.90 g
- fat: 37.50 g
- proteins: 32.60 g
Notizen
Zutaten
Gemüsebrühwürfel
gemüsebrühwürfel
gemüsebrühwürfel
italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse
italienischer hartkäse
Kirschtomaten
kirschtomaten
kirschtomaten
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Pinienkerne
pinienkerne
pinienkerne
Polenta
polenta
polenta
Salz
salz
salz
schwarze, kernlose Oliven
schwarze, kernlose oliven
schwarze, kernlose oliven
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Seelachsfilet ohne Haut
seelachsfilet ohne haut
seelachsfilet ohne haut
Schritte
Schritt 1
Ofen auf 200˚C Umluft vorheizen. __Fisch__ mit Küchenpapier trocken tupfen. __Basilikum__ waschen, Blätter abzupfen, einige als Deko beiseite legen und den Rest fein hacken. __Tomaten__ waschen und halbieren. __Oliven__ ebenfalls halbieren.
Schritt 2
__Fisch__ in eine Auflaufform legen, __Kirschtomaten__ und __Pinienkerne__ darum verteilen.
Schritt 3
__Fisch__ mit 2EL Olivenöl besprenkeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss schwarze __Oliven__ dazugeben. Im Ofen ca. 12-15Min. backen, bis der __Fisch__ gar ist und die __Tomaten__ anfangen auseinanderzufallen.
Schritt 4
Inzwischen Kochtopf mit 900ml Wasser zum Kochen bringen. __Brühwürfel__ darin auflösen. Den __Käse__ reiben.
Schritt 5
Sobald das Wasser kocht, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und __Polenta__ mithilfe eines Schneebesens unterheben. Unter ständigem Rühren ca. 2-3Min. fertig kochen.
Schritt 6
__Käse__ und geschnittenen __Basilikum__ unter die __Polenta__ mengen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ist die __Polenta__ zu fest, etwas warmes Wasser zugeben. Auf Teller verteilen, __Fisch__ und __Gemüse__ dazugeben, mit restlichem __Basilikum__ und 1EL Öl beträufeln.
