Butter
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Forelle mit Basilikumsauce und Radieschen-Salat
gluten_free
Das erfrischt. Wir braten ein zartes Stück Forellenfilet und richten es neben Schnittlauchkartoffeln und Radieschen-Salat an. Das I-Tüpfelchen kommt mit der erfrischenden Basilikumsauce. Auf was wartet ihr noch?
Utensilien
- Zitronenpresse
- Küchenreibe
- mittlerer Kochtopf
- große Pfanne
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Sieb
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 525.00 kcal
Notizen
Zutaten
Drillinge
drillinge
drillinge
Forellenfilet mit Haut
forellenfilet mit haut
forellenfilet mit haut
Kräutermischung: frischer Basilikum und frischer Schnittlauch
kräutermischung: frischer basilikum und frischer schnittlauch
kräutermischung: frischer basilikum und frischer schnittlauch
Natur-Joghurt
natur-joghurt
natur-joghurt
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Radieschen
radieschen
radieschen
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Kartoffeln gut waschen, in einen mittelgroßen Kochtopf mit ausreichend gesalzenem Wasser geben, zum Kochen bringen und dann ca. 15-20Min. leicht köchelnd fertig garen. Die Kochzeit kann je nach Größe der Kartoffeln variieren.
Schritt 2
Inzwischen Radieschen waschen und vierteln. Limette waschen, trocken reiben, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Getrennt voneinander beiseitestellen. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.
Schritt 3
Radieschen mit einer Prise Salz und Zucker würzen, mit den Händen leicht verkneten. 1/2TL Limettenschale und 2-3TL Limettensaft zufügen, nochmals vermengen und für den Moment beiseitestellen.
Schritt 4
Basilikum waschen, mit dem Joghurt in einem hohen Behälter mithilfe des Stabmixers fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker großzügig abschmecken.
Schritt 5
Fisch kalt abspülen und trocken tupfen. Große Pfanne mit 1EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen, Fisch ca. 2-3Min. auf der Hautseite knusprig braten, wenden und 1Min. fertig braten. Anschließend mit Salz würzen.
Schritt 6
Sobald die Kartoffeln gar sind, Wasser abgießen und in einem Sieb abtropfen. Kartoffeln wieder in den Topf geben, Butter und Schnittlauch zugeben und leicht erwärmen. Kartoffeln mit Fisch, Radieschen und Sauce anrichten.
