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ID 49774 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Das ist nicht nur schnell zubereitet, sondern schmeckt dazu auch noch bombastisch! Es gibt Nudelsalat den wir mit Brokkoli, getrockneten Tomaten, Orange und saftigem Hühnchen verfeinern. Für das Dressing pürieren wir Rucola-Pesto. Wem jetzt nicht das Wasser im Mund zusammen läuft, der ist selber schuld!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

• großer Kochtopf
• Stabmixer
• Küchenreibe
• Sieb
• Messbecher
• große Pfanne

Allergene

• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 815.00 kcal

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Zutaten

Brokkoli
brokkoli

getrocknete Tomaten
getrocknete tomaten

Maishähnchenbrust ohne Haut aus französischer Freilandhaltung
maishähnchenbrust ohne haut aus französischer freilandhaltung

Olivenöl
olivenöl

Orange
orange

Penne
penne

rote Zwiebel
rote zwiebel

Rucola
rucola

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Walnüsse, geschält
walnüsse, geschält

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Topf mit ca. 3l gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Brokkoli waschen, mundgerechte, gleichgroße Rösschen vom Strunk schneiden. Strunk nicht weiter verwenden. Zwiebel schälen, halbieren, in feine Streifen schneiden. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden.

Schritt 2

Orange waschen, Schale abreiben. Schale mit scharfem Messer vorsichtig vom Fleisch schneiden. Orangenfilets V-förmig zwischen den weißen Häutchen herausschneiden. Saft mit Händen aus Schnittrest pressen. Einfacher und schneller: Geschälte Orange klein schneiden.

Schritt 3

Sobald das Wasser kocht, Pasta zugeben und 7Min. vorkochen. Nach 7Min. Brokkoli zugeben und weitere 2-3Min. mitkochen, bis Pasta und Brokkoli bissfest sind. Wasser abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Schritt 4

Inzwischen gewaschenen Rucola grob hacken und mit 4EL Olivenöl mithilfe eines Stabmixers zu einem Pesto pürieren, mit Salz, Pfeffer und Prise Zucker abschmecken. Evtl. etwas mehr Öl hinzufügen. Walnüsse grob hacken.

Schritt 5

Fleisch kurz unter kaltem Wasser abspülen, in ca. 0,5-1cm dünne Streifen schneiden. Pfanne mit 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen, Fleisch ca. 2Min. anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Nun Zwiebel ca. 2-3Min. mitbraten, bis beides gar ist.

Schritt 6

Abgetropfte Pasta und Brokkoli mit Pesto, getrockneten Tomaten und angebratenem Fleisch gut vermengen, mit Salz, Pfeffer, 1TL Orangenschale abschmecken. Zum Schluss Orangenfilets vorsichtig unterheben, anrichten und Nüsse darüber streuen.