frischer Koriander
frischer koriander
frischer koriander
Schellfisch mit Süßkartoffel-Stampf und Zucchini
gluten_free
Einfach lecker ist hier die Devise. Im wahrsten Sinne des Wortes, denn solange der Schellfisch im Ofen gart bleibt genügend Zeit das Süßkartoffelstampf und den Zucchini-Salat zuzubereiten. So einfach mögen wir das!
Utensilien
- Stabmixer
- Sieb
- Küchenreibe
- mittlerer Kochtopf
- Auflaufform
- Zitronenpresse
- Sparschäler
- Backofen mit Umluftfunktion
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 585.00 kcal
Notizen
Zutaten
grüne Paprika
grüne paprika
grüne paprika
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Salz
salz
salz
saure Sahne
saure sahne
saure sahne
Schellfischfilet ohne Haut
schellfischfilet ohne haut
schellfischfilet ohne haut
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Süßkartoffel
süßkartoffel
süßkartoffel
unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
Zucchini
zucchini
zucchini
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Ofen auf 160°C Umluft vorheizen. Fisch kalt abspülen, trocken tupfen. Koriander waschen und fein hacken, über den Fisch streuen. Mit Salz und Zucker würzen und 2EL Öl darüber verteilen, beiseitestellen.
Schritt 2
Mittelgroßen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Süßkartoffeln schälen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Süßkartoffeln zugeben und ca. 7-10Min. weich kochen.
Schritt 3
Inzwischen Fisch in einer Auflaufform für ca. 15Min. im Ofen garen bis der fertig ist. Nach 10Min. einmal wenden. In der Zwischenzeit mit Schritt 4 fortfahren.
Schritt 4
Gemüse waschen. Kerngehäuse der Paprika entfernen, möglichst klein würfeln. Enden der Zucchini entfernen, der Länge nach vierteln, Kerngehäuse herausschneiden, in dünne schräge Stücke schneiden. Limettenschale abraspeln, dann Saft auspressen.
Schritt 5
Zucchinis mit einer guten Prise Salz, Zucker und Pfeffer sowie 2TL Limettensaft und 1TL -schale in einer Schüssel vermengen und beiseite ziehen lassen.
Schritt 6
Sobald die Kartoffeln gar sind, Wasser abgießen, im Sieb abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Süßkartoffeln mit 1/2 saure Sahne fein pürieren, Paprikawürfel unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Zucchini und Fisch anrichten.
