Basmati Reis
basmati reis
basmati reis
Tofu-Tacos mit Nektarinensalsa
vegan
Sommerzeit ist Taco-Zeit. Wir haben was Neues ausprobiert und die mexikanische Spezialität mit geräuchertem Tofu, Reis und Gewürzen gefüllt. Dazu gibt es, sommerlich passend, eine Salsa aus Nektarinen. Wir sind hin und weg!
Utensilien
- große Pfanne
- Backofen mit Umluftfunktion
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Zitronenpresse
- Sieb
- Küchenreibe
- mittlerer Kochtopf
Allergene
- gluten
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 690.00 kcal
Notizen
Zutaten
geräucherter Tofu
geräucherter tofu
geräucherter tofu
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Kräuter-Mix: frische Petersilie; frischer Schnittlauch
kräuter-mix: frische petersilie; frischer schnittlauch
kräuter-mix: frische petersilie; frischer schnittlauch
Mais-Tortillas
mais-tortillas
mais-tortillas
Mexico Grill-Gewürzmischung
mexico grill-gewürzmischung
mexico grill-gewürzmischung
Nektarine
nektarine
nektarine
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Tomate
tomate
tomate
unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
Schritte
Schritt 1
Ofen auf 200°Umluft vorheizen. Topf mit ca. 1l gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, 2/3 des Reis zugeben, ca. 10-12Min. bissfest gar kochen. Wasser abgießen, Reis im Sieb abtropfen lassen und beiseitestellen. Wer großen Hunger hat, verwendet den gesamten Reis.
Schritt 2
Inzwischen Tomaten waschen. Tomaten und Tofu mit der groben Seite einer Küchenreibe raspeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, in feine Streifen schneiden.
Schritt 3
Große Pfanne mit 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen, Zutaten aus Schritt 2 zugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 5-8Min. anbraten bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Schritt 4
Inzwischen Limettensaft auspressen. Nektarinen waschen, halbieren, Kern entfernen und grob hacken. Schnittlauch und Petersilie waschen, grob hacken. Alle Zutaten mit 2TL Limettensaft in ein hohes Gefäß geben und grob pürieren.
Schritt 5
Tortillas in eine mit Wasser angefeuchtetes, sauberes Küchentuch wickeln, im Ofen ca. 1Min. erwärmen. Dann aus dem Ofen nehmen und bis zur weiteren Verwendung im Küchentuch lassen.
Schritt 6
Sobald die Füllung gar ist, den Reis und das Mexico Gewürz untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Füllung auf die Tortillas geben und mit der Salsa genießen.
