Cajun Mix
cajun mix
cajun mix
Seelachs mit Kichererbsensalat und Limetten-Aioli
gluten_free
lacto_free
Das ist genau das richtige für die letzten Sonnetage! Herzhaft gewürzter Seelachs, den wir mit einem Salat aus Kichererbsen und buntem Gemüse servieren. Damit das Ganze perfekt wird, mischen wir noch ein Limetten-Aioli und ab geht die Fahrt in den sonnigen Süden.
Utensilien
- Sieb
- Küchenreibe
- große Pfanne
- Zitronenpresse
Allergene
- egg
- fish
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 640.00 kcal
Notizen
Zutaten
frische Petersilie
frische petersilie
frische petersilie
grüne Paprika
grüne paprika
grüne paprika
Kichererbsen
kichererbsen
kichererbsen
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Seelachsfilet aus dem Nord-Ost-Atlantik
seelachsfilet aus dem nord-ost-atlantik
seelachsfilet aus dem nord-ost-atlantik
Tomate
tomate
tomate
unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Die Paprika waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in ca. 0,5cm kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln. Petersilie waschen und fein hacken. Tomaten waschen, klein würfeln.
Schritt 2
Alle Zutaten aus Schritt 1 in einer Schüssel vermengen. Limette waschen, Schale abreiben und den Saft auspressen. Salat mit 1TL Limettenschale und 1EL -saft würzen, vermengen. Für den Moment beiseite ziehen lassen.
Schritt 3
Knoblauch schälen, fein hacken. Mayonnaise mit Hälfte des Knoblauchs, 1EL Limettensaft und 1TL -schale vermengen. Abschließend mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Je nach Geschmack mehr Knoblauch zufügen.
Schritt 4
Die Fischfilets von eventuellen Gräten befreien. Mit dem Cajun-Gewürz und einer Prise Salz würzen.
Schritt 5
Große Pfanne mit 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Den Fisch von jeder Seite ca. 2-3Min. anbraten bis er gar ist. Sollte der Fisch relativ dick sein, nach dem Anbraten einige Minuten bei geringer Hitze gar ziehen lassen.
Schritt 6
Wasser der Kichererbsen abgießen, im Sieb mit kalten Wasser abspülen, etwas abtropfen lassen und unter den Salat mischen, evtl. mit Salz und Pfeffer nachschmecken. Zusammen mit dem Fisch und Aioli anrichten.
