Curry Jaipur
curry jaipur
curry jaipur
Indische Samosas mit Kokos-Chutney und Tomatensalat
medium_spicy
nuts
vegan
Wir machen die indische Teigspezialität “Samosas” selbst. Gefüllt werden die kleinen Dreiecke bei uns mit allerlei Gemüse und Gewürzen. Fertig gebacken servieren wir ein Kokos-Chutney dazu und mischen noch schnell einen Tomatensalat. Das klingt nach Urlaub!
Utensilien
- große Pfanne
- Messbecher
- Backblech
- Zitronenpresse
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Backofen mit Umluftfunktion
Allergene
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 725.00 kcal
Notizen
Zutaten
frische Erbsen in der Schale
frische erbsen in der schale
frische erbsen in der schale
frischer Ingwer
frischer ingwer
frischer ingwer
grüne Thaichili
grüne thaichili
grüne thaichili
Kirschtomaten
kirschtomaten
kirschtomaten
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Kokosraspeln
kokosraspeln
kokosraspeln
Kräuter-Mix: frische Minze und frischer Koriander
kräuter-mix: frische minze und frischer koriander
kräuter-mix: frische minze und frischer koriander
mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Schwarzkümmel
schwarzkümmel
schwarzkümmel
Strudelteig
strudelteig
strudelteig
unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Kartoffeln gut waschen und in ca. 0,5cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Erbsen aus der Schale pulen.
Schritt 2
2EL Öl in einer großen Pfanne auf mittlere Stufe erhitzen, das Gemüse aus Schritt 1 zugeben und 6-8Min. braten bis die Kartoffeln fast gar sind. Nun Curry Jaipur unterheben mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.
Schritt 3
Je eine Teigschicht 2 mal der Länge nach einklappen, dass ein langer, dicker Streifen entsteht. Obere Fläche mit Öl bepinseln. 1 großen EL Füllung in untere Ecke geben, Teig darüber falten, sodass sich ein Dreieck ergibt. Wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist.
Schritt 4
Dreiecke mit der Naht nach unten auf ein Backblech geben, obere Seite mit Öl bepinseln, mit Schwarzkümmel bestreuen, etwas andrücken. Im Ofen ca. 15-20Min. goldbraun backen. Große Pfanne gut auswischen, da sie nochmal benötigt wird.
Schritt 5
Pfanne auf mittlere Stufe erhitzen, Kokos einige Min. goldbraun rösten. In hohes Gefäß geben, gewaschenen Koriander samt Stiel zugeben sowie Minzblätter, Chili, geschälten Knoblauch, 2EL Limettensaft, 1EL Zucker, Prise Salz, 3EL warmes Wasser, 80ml Öl. Alles pürieren.
Schritt 6
Tomaten waschen, halbieren und mit einer Prise Salz, Pfeffer, Zucker und 1EL Öl vermengen. Auf einen Teller geben und mit den Samosas und dem Chutney servieren.
