Blumenkohl
blumenkohl
blumenkohl
Forellenfilet mit Blumenkohl und Frischkäsesauce
Das hätte Mutti fast nicht besser hinbekommen. Wir braten ein saftiges Stück Forellenfilet, das wir zu den kleinen Lauchkartoffeln und dem Blumenkohl auf den Teller geben. Darüber kommt eine unwiderstehlich cremige Sauce aus Frischkäse. Noch Fragen?
Utensilien
- große Pfanne
- kleiner Kochtopf
- Sieb
- Zitronenpresse
- Küchenreibe
- 2 mittelgroße Kochtöpfe
- Messbecher
Allergene
- celery
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 710.00 kcal
Notizen
Zutaten
Butter
butter
butter
Drillinge
drillinge
drillinge
Forellenfilet mit Haut
forellenfilet mit haut
forellenfilet mit haut
frischer Kerbel
frischer kerbel
frischer kerbel
Frischkäse
frischkäse
frischkäse
Gemüsebrühwürfel
gemüsebrühwürfel
gemüsebrühwürfel
Lauchzwiebel
lauchzwiebel
lauchzwiebel
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
Kartoffeln gut waschen und in einen mittelgroßen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser geben, zum Kochen bringen und ca. 15-20Min. bissfest gar kochen. Wasser abgießen und Kartoffeln etwas ausdampfen lassen.
Schritt 2
Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser für den Blumenkohl zum Kochen bringen. Fisch kalt abspülen, trocken tupfen. Zitrone waschen, Hälfte der Schale über den Fisch reiben. Dann Saft auspressen, 2EL über Fisch geben. Für den Moment beiseitestellen.
Schritt 3
Blumenkohl in mundgerechte Rösschen schneiden, Strunk nicht weiter verwenden. Rösschen waschen und im kochenden Wasser ca. 2-3Min. bissfest köcheln, Wasser abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 4
100ml Wasser im kleinen Topf zum Kochen bringen, 1/4 Brühwürfel darin auflösen. Frischkäse zugeben, verrühren, evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für eine dickflüssigere Sauce, einfach etwas länger einkochen. Abschließend mit restlichem Zitronenabrieb verfeinern.
Schritt 5
Lauch waschen, Enden entfernen, in Ringe schneiden. Schale der Kartoffeln pellen und Kartoffeln zurück in den Topf geben. Mit 1/2 Butter und Lauchzwiebeln kurz erwärmen. Blumenkohl mit restlicher Butter ebenfalls erwärmen, beides evtl. nochmals nachschmecken.
Schritt 6
Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und in etwas Mehl wenden. Pfanne mit 2EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen, Fisch von jeder Seite ca. 2Min. goldgelb gar braten. Inzwischen Kerbel waschen, fein hacken, unter die Sauce mengen. Alles zusammen anrichten.
