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ID 49786 | Kategorien: Reis, Vegan, Vegetarisch

So interpretieren wir Geschnetzeltes auf asiatisch: Fein geschnittenes Entrecote, das wir mit Gemüse, Kräuter und Sojasauce einkochen. Dazu gibt es Reis, den wir mit Kurkuma gelb färben. Gelungene Interpretation, würden wir sagen!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

• große Pfanne oder Wok
• Sieb
• Messbecher
• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 540.00 kcal

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Zutaten

Basmati Reis
basmati reis

Entrecôte Charolais von der Landmetzgerei Setzer
entrecôte charolais von der landmetzgerei setzer

frischer Koriander
frischer koriander

gemahlene Kurkuma
gemahlene kurkuma

Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Pflanzenöl
pflanzenöl

rote Paprika
rote paprika

rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz
salz

scharfes Paprikapulver
scharfes paprikapulver

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Sojasauce
sojasauce

Schritte

Schritt 1

Mittelgroßen Topf mit 1.5l gesalzenem Wasser für den Reis zum Kochen bringen. Inzwischen das Fleisch mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in ca. 0,5cm dicke Streifen schneiden. Mit 2EL Öl und dem Paprikapulver vermengen, beiseitestellen.

Schritt 2

Paprika waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und den Rest in dünne Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, in feine Streifen schneiden. Koriander waschen und grob hacken.

Schritt 3

Sobald das Wasser kocht, Reis und Kurkuma zugeben und ca. 10-12Min. bissfest köcheln. Wenn der Reis gar ist, Wasser abgießen und im Sieb abtropfen lassen.

Schritt 4

Große Pfanne mit 2EL Öl stark erhitzen, Fleisch zugeben und ca. 1-2Min. von allen Seiten scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.

Schritt 5

Paprika, Zwiebel und Knoblauch nun in der gleichen Pfanne mit 1EL Öl ca. 3-5Min. bissfest braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch zum Schluss erneut dazugeben, mit der Sojasauce ablöschen, einmal aufkochen und fertig garen.

Schritt 6

Zum Schluss Koriander unter die Paprika-Fleischpfanne geben und zusammen mit dem Reis auf einem Teller anrichten.