Drillinge
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Wels "Veracruz" mit Koriander-Kartoffeln
gluten_free
lacto_free
Mit Urlaubsstimmung im Blut haben wir uns an den Herd gestellt und dieses sommerliche Gericht gezaubert. Mediterrane Oliven, die eingekocht mit Paprika und Kapern ein wunderbares Topping für den saftigen Wels ergeben. Koriander-Kartoffeln dazu und wir machen Urlaub zu Hause.
Utensilien
- mittelgroße Pfanne
- Zitronenpresse
- Backofen mit Umluftfunktion
- Sieb
- mittlerer Kochtopf
- Auflaufform
- Küchenreibe
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 615.00 kcal
Notizen
Zutaten
frischer Koriander
frischer koriander
frischer koriander
gemahlener Zimt
gemahlener zimt
gemahlener zimt
Kapern
kapern
kapern
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
rote Paprika
rote paprika
rote paprika
rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz
salz
salz
schwarze, kernlose Oliven
schwarze, kernlose oliven
schwarze, kernlose oliven
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Tomate
tomate
tomate
unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Welsfilet
welsfilet
welsfilet
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Ofen auf 160°C Umluft vorheizen. Gemüse waschen. Paprika entkernen, Zwiebel schälen, halbieren, beides in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden. Tomaten vierteln, vom Kerngehäuse befreien, ebenfalls klein würfeln.
Schritt 2
Kartoffeln waschen, in einen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser geben, zum Kochen bringen, dann ca. 15-20Min. leicht köchelnd gar kochen.
Schritt 3
Inzwischen Paprika mit Zwiebeln und 2EL Olivenöl ca. 1-2Min. in der Pfanne anbraten. Knoblauch, Kapern, Oliven und Tomaten zugeben, ca. 10Min. einköcheln. Mit Salz, Pfeffer, etwas Zimt und einer Prise Zucker abschmecken.
Schritt 4
Inzwischen Zitrone waschen. Schale über den Fisch in einer Auflaufform raspeln. Dann Saft auspressen und die Hälfte über den Fisch geben. Restlichen Zitronensaft unter das Gemüse mischen.
Schritt 5
Das Gemüse über die Fischfilets geben und im Ofen ca. 10-15Min. fertig garen. Inzwischen Koriander waschen und fein hacken.
Schritt 6
Sobald die Kartoffeln gar sind, Wasser abgießen, kalt abschrecken, dann mit einem Messer die Schale abpellen. In den Topf zurück geben, mit 1EL Olivenöl, Koriander und evtl. etwas Salz erhitzen. Mit den Fischfilets und dem Gemüse anrichten.
