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ID 49789 | Kategorien: Pasta, Reis, Vegetarisch

Passend zur Superfood-Week ummanteln wir Brokkoli und Blumenkohl mit Tempurateig und backen das Gemüse knusprig. Zum Dippen gibt es Joghurt, verfeinert mit Wasabi und Limette. Für die innere Wärme sorgt die Misosuppe mit Somennudeln. Also wenn das mal nicht echtes Superfood ist.

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefHannah

Utensilien

• Schneebesen oder Handrührgerät
• Zitronenpresse
• Sieb
• Mörser und Stößel
• Messbecher
• 2 mittelgroße Kochtöpfe

Allergene

• gluten
• soy
• sulphur_dioxide_sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 755.00 kcal

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Zutaten

Algen
algen

Backpulver
backpulver

Blumenkohl
blumenkohl

Brokkoli
brokkoli

helle Misopaste
helle misopaste

Naturjoghurt
naturjoghurt

Pflanzenöl
pflanzenöl

Pu-Erh Teeblätter
pu-erh teeblätter

Reismehl
reismehl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Somennudeln
somennudeln

unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Wasabipaste
wasabipaste

weißer Sesam
weißer sesam

Schritte

Schritt 1

Brokkoli und Blumenkohl waschen. Blumenkohl samt Strunk in dünne Scheiben schneiden. Wenn das nicht möglich ist, Blumenkohl und 1/2 Brokkoli in mundgerechte Rösschen schneiden, nicht zu groß. Bei großem Hunger, ganzen Brokkoli verwenden.

Schritt 2

Reismehl mit 2TL Backpulver sowie 200ml Wasser mit Hilfe eines Schneebesens zu einem glatten Teig verrühren. Evtl. etwas Wasser nachgießen. Der Teig sollte schön klebrig sein, damit er gut am Gemüse haften bleibt.

Schritt 3

Topf mit 3cm hoch Öl erhitzen. Beim Hineinstechen eines Holzlöffels sollten Blasen entstehen. Gemüse gut mit dem Teig bedecken, leicht abtropfen und im Öl goldbraun ausbacken, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Nach und nach Gemüse backen, evtl. Öl nachschütten.

Schritt 4

Inzwischen Tee mit 1/2 TL Salz im Mörser zerstoßen. Wer keinen Mörser hat, Tee in einer Tüte mit einer schweren Pfanne klein klopfen. 1l Wasser im Wasserkocher oder Kochtopf aufkochen. Nudeln im heißen Wasser ca. 5Min. bissfest ziehen lassen, dann im Sieb abtropfen.

Schritt 5

600ml Wasser mit Algen im Topf zum Kochen bringen. Miso Paste unterrühen, jedoch nicht aufkochen. Nudeln auf Schüsseln verteilen, Miso Suppe darüber geben, mit Sesam bestreuen.

Schritt 6

Inzwischen Limette auspressen. Joghurt mit 1TL Limettensaft und Hälfte der Wasabi gut vermischen, mit Salz würzen. Wer will kann mehr Wasabi hinzufügen. Gemüse mit Dip anrichten, Tee-Salz darüber streuen. Evtl. mit Salz würzen. Miso dazu servieren.