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ID 49790

Arepas werden hauptsächlich in Kolumbien und Venezuela gegessen. Dort bereitet man die kleinen Fladen traditionell aus Maismehl und Wasser zu und grillt, backt, brät, kocht oder dampfgart sie. Ab jetzt sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt und sie können nach Lust und Laune gefüllt werden. Wir haben uns für eine traditionelle Variante entschieden und kochen eine unschlagbare Mole aus Bohnen, Kakao und Chili, die wir auf die

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefHannah

Utensilien

• große Pfanne
• Sieb
• Grillpfanne
• Messbecher
• mittlerer Kochtopf
• Dosenöffner

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 620.00 kcal

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Zutaten

Avocado
avocado

frischer Koriander
frischer koriander

Kidneybohnen
kidneybohnen

Pflanzenöl
pflanzenöl

rote Thaichili
rote thaichili

rote Zwiebel
rote zwiebel

Rucola
rucola

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Tomate
tomate

Tomatenmark
tomatenmark

unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Schritte

Schritt 1

Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Stiel und Kerne der Chili entfernen, fein hacken. Wer es gerne scharf mag, nutzt die ganze Chili samt Kernen. Koriander waschen, fein hacken. Tomaten waschen und klein würfeln.

Schritt 2

Wasser der Kidneybohnen abgießen, abtropfen. Knoblauch, je die Hälfte der Zwiebel und Chili mit 2EL Öl im Topf bei mittlerer Hitze kurz anschwitzen. Bohnen, Kakao, Grill Mix, 1/2 Tomatenmark, 100ml Wasser zugeben. Mit Gabel zerdrücken, leicht erwärmen und warm halten.

Schritt 3

Inzwischen Grillpfanne auf große Hitze erwärmen. Avocado vierteln, Schale und Kern vorsichtig entfernen. Mit Öl einreiben, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Von jeder Seite 2Min. grillen, bis sich leichte Röstspuren bilden. Von der Hitze nehmen und beiseitestellen.

Schritt 4

Maismehl mit 300ml lauwarmem Wasser mischen, 1TL Salz zugeben und gut vermengen. Anschließend in 6 Teile teilen. Jeweils zu etwa 0,5cm dicken, runden Fladen formen.

Schritt 5

Große Pfanne mit 4EL Öl erhitzen, jeweils 3 Fladen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 3-4Min. goldbraun und knusprig braten. Für die Salsa, restliche Zwiebel und Chili mit Tomaten und Koriander vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Halbe Limette auspressen. Salsa damit abschmecken. Rucola waschen, restliche Limette vierteln. Fladen auf einem Teller anrichten, Bohnenmole darauf geben. Avocado und Rucola darauf anrichten. Mit Limettenspalten und Tomatensalsa servieren.