Essig
essig
essig
Mexikanische Hackfleisch-Gemüse-Suppe mit Zwiebeln und knusprigen Tortillasticks
dairy_free
high_protein
meat
Eine kräftige Suppe mit kross gebackenen Tortillas ist zu jeder Jahreszeit ein Hit. Unser heutiges Exemplar mit Zucchini, Paprika, passierten Tomaten und saftigem gemischen Hack ist einfach und schnell gemacht. Zwiebeln einlegen – ebenfalls kein Problem. Und die Tortillas sorgen im Ofen ohnehin praktisch für sich selbst. Ein rundum befriedigendes Essen.
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- großer Topf mit Deckel
- Messbecher
Allergene
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 730.00 kcal
- carbs: 67.10 g
- fat: 32.90 g
- proteins: 40.00 g
Notizen
Zutaten
250g gemischtes Hack von Rind und Schwein
gemischtes hack von rind und schwein
gemischtes hack von rind und schwein
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
1 Paprika
paprika
paprika
200g passierte Tomaten
passierte tomaten
passierte tomaten
1 Pck. Hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz
1 Pck. mexikanische Gewürzmischung
pck. mexikanische gewürzmischung
pck. mexikanische gewürzmischung
1 Pck. Tortillas
pck. tortillas
pck. tortillas
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln
rote zwiebeln
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Zucchini
zucchini
zucchini
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Zucchini__ längs vierteln und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und fein würfeln. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden.
Schritt 2
Das __Hackfleisch__ mit der __Gewürzmischung__ in einem großen Topf mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze in 2–3Min. leicht bräunlich anbraten.
Schritt 3
Die __Zucchini__, die __Paprika__, die __½ der Zwiebeln__, den __Knoblauch__ und ½TL Salz untermengen und ca. 2Min. mitbraten. Die __Tomaten__, 300ml Wasser und die __½ des Brühgewürzes__ unterrühren und alles abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10Min. köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Ggf. mit __mehr Brühgewürz__ abschmecken.
Schritt 4
__6 Tortillas__ in ca. 2cm breite Streifen schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. 2EL Pflanzenöl mit ½TL Salz verrühren und mit den __Tortillastreifen__ vermengen. Die __Tortillasticks__ in 6–10Min. im Ofen knusprig backen, gelegentlich wenden. __Vorsicht:__ Sie können leicht verbrennen!
Schritt 5
Die __restlichen Zwiebeln__ mit 1EL Essig, ½TL Zucker und 1 Prise Salz vermengen und bis zum Servieren ziehen lassen.
Schritt 6
Die __Suppe__ mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Schalen oder tiefe Teller geben. Mit den __Tortillasticks__ garnieren; die __Tortillasticks__ sollten dabei teilweise in die __Suppe__ eingetaucht sein, teilweise aber auch knusprig bleiben. Mit den __Zwiebeln__ bestreut servieren.
