Balsamicoessig
balsamicoessig
balsamicoessig
Salat mit gegrillter Melone und Feta mit Kichererbsen und Zucchini
climate_hero
healthy_choice
low_calorie
no_gluten_ingredients
under_30min
vegetarian
Mit diesem Rezept wird groß aufgetischt – und zwar in XXL! Denn egal, ob du mal wieder die gesamte Familie am Tisch zusammenbringst, einen geselligen Abend mit Freunden planst oder für dich selbst vorkochen möchtest – unsere doppelte Portion macht es möglich! Einmal kochen, zweimal genießen: einfach, praktisch, lecker. (Dieses Rezept ergibt je nach gewählter Kochbox 4 oder 8 Portionen.)
Koch-Tipp
Die Kichererbsen vor dem Rösten auf einem sauberen Geschirrtuch ausbreiten und ca. 10Min. antrocknen lassen, so werden sie besonders knusprig.
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- Grillpfanne
- Sieb
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 486.00 kcal
- carbs: 45.90 g
- fat: 26.10 g
- proteins: 14.10 g
Notizen
Zutaten
100g Feta
feta
feta
200g gemischter Salat
gemischter salat
gemischter salat
10g Minze
minze
minze
2 Dosen Bio-Kichererbsen
n bio-kichererbsen
n bio-kichererbsen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Wassermelone
wassermelone
wassermelone
3 Zucchini
zucchini
zucchini
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Kichererbsen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und möglichst gut trocken tupfen. Dann mit 1EL Olivenöl sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 12–15Min. im Ofen rösten, bis sie knusprig sind.
Schritt 2
Die __Zucchini__ quer halbieren, dann längs in dünne Streifen schneiden oder hobeln. Die __Zucchinistreifen__ mit 1EL Olivenöl sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden, dann in kaltem Wasser einweichen und beiseitestellen.
Schritt 3
Die __Melone__ vierteln und in 2–3cm dicke Scheiben schneiden, dabei die Schale entfernen. Die __Melonenscheiben__ mit 1EL Olivenöl sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen, dabei darauf achten, dass beide Seiten gleichmäßig bedeckt sind.
Schritt 4
Eine Grillpfanne stark erhitzen. Sobald die Pfanne heiß ist, die __Zucchinistreifen__ portionsweise hineinlegen und auf jeder Seite 2–3Min. grillen, bis die __Zucchini__ weich ist und sich Grillspuren abzeichnen. Die __Zucchinistreifen__ aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. __Tipp:__ Wer keine Grillpfanne hat, kann auch eine normale beschichtete Pfanne verwenden.
Schritt 5
Die __Melonenstücke__ ggf. portionsweise in die Pfanne geben und auf jeder Seite 1–2Min. grillen, bis sich Grillspuren abzeichnen. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Schritt 6
Den __Feta__ zerkrümeln. Die __Minzeblätter__ abzupfen und fein schneiden. 2EL Olivenöl, 2EL Balsamicoessig und je 1 Prise Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Die __Zwiebeln__ abgießen, mit dem __Salat__, der __Minze__ und dem __Dressing__ vermengen. Die __Kichererbsen__, die __Melone__, die __Zucchini__ und den __Feta__ darauf anrichten und servieren.
