200g Bio-Conchiglie
bio-conchiglie
bio-conchiglie
Schnelle Gemüse-Bohnen-Minestrone mit Pasta und Basilikumcreme
dairy_free
high_protein
high_vegetable_content
kid_friendly
one_pot
under_30min
vegan
Minestrone ist eine dicke Gemüsesuppe, die in Italien sehr beliebt ist. Das Tolle an der Suppe ist, dass man nach Lust und Laune Zutaten variieren kann und ruck, zuck eine gesunde, vollwertige Mahlzeit im Topf vor sich hin köchelt. Wir setzen heute auf viel frisches, teilweise vorgeschnittenes Gemüse, weiße Bohnen und Kidneybohnen sowie unsere schicke Muschelpasta und aromatische Basilikumcreme. Buon appetito!
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- Wasserkocher
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- celery
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 957.00 kcal
- carbs: 146.90 g
- fat: 21.60 g
- proteins: 35.00 g
Notizen
Zutaten
1 Dose Bio-Kidneybohnen
bio-kidneybohnen
bio-kidneybohnen
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. Basilikumcreme
pck. basilikumcreme
pck. basilikumcreme
1 Pck. Gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz
10g Petersilie & Thymian
petersilie & thymian
petersilie & thymian
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Schalotte
schalotte
schalotte
450g Spaghetti-Gemüsemix
spaghetti-gemüsemix
spaghetti-gemüsemix
1 Stangensellerie
stangensellerie
stangensellerie
1 Dose weiße Bio-Bohnen
weiße bio-bohnen
weiße bio-bohnen
1 Zucchini
zucchini
zucchini
Schritte
Schritt 1
In einem Wasserkocher 1,5L Wasser zum Kochen bringen. Währenddessen die __Zucchini__ quer in 0,5cm Scheiben schneiden. Den __Sellerie__ in dünne Scheiben schneiden. Die __Schalotte__ schälen, halbieren und grob würfeln. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden.
Schritt 2
Den __Sellerie__, die __Schalotten__, den __Knoblauch__ und den __Thymian__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 1Min. anbraten. Den __Gemüsemix__ und die __Zucchini__ hinzugeben und ca. 3Min. weiterbraten.
Schritt 3
Das __Brühgewürz__, die __Pasta__ und das heiße Wasser aus dem Wasserkocher in den Topf geben und abgedeckt zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Die __Bohnen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Schritt 5
Die __Bohnen__ in den Topf geben und die __Suppe__ bei mittlerer Hitze leicht abgedeckt ca. 8Min. köcheln lassen. Für eine flüssigere __Suppe__ ggf. mehr Wasser hinzufügen.
Schritt 6
Inzwischen die __Petersilienblätter__ von den Stängeln zupfen und fein hacken. Die __Thymianzweige__ entfernen und die __Suppe__ auf tiefe Teller oder Schalen verteilen. Mit der __Basilikumcreme__ beträufeln und mit der __Petersilie__ garnieren. Jede Portion mit ½EL Olivenöl beträufelt servieren.
