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ID 49835 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Vegetarisch

Flammkuchen finden wir super, weil man ihn mit allem belegen kann, was das Herz begehrt. Unser Herz begehrt heute Gemüse, und zwar reichlich davon. Diesmal sind das goldbraun geröstete Auberginenscheiben, fruchtige Tomatenwürfel und zarte, karamellisierte Zwiebeln. Außerdem mixen wir unsere leckere Saucenbasis aus Crème fraîche mit getrockneten Tomaten und würzigem Käse. Noch fix mit frischem Basilikum bestreuen und fertig!

Utensilien

• Backofen und Backblech
• kleine Pfanne
• Sparschäler
• Küchenreibe

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 839.00 kcal
• carbs: 83.00 g
• fat: 47.40 g
• proteins: 18.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Aubergine
aubergine

Balsamicoessig
balsamicoessig

10g Basilikum
basilikum

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. Flammkuchenteig
pck. flammkuchenteig

1 Pck. getrocknete Tomaten
pck. getrocknete tomaten

1 Pck. Hartkäse, gehobelt
pck. hartkäse, gehobelt

1 Pck. italienische Gewürzmischung
pck. italienische gewürzmischung

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Tomate
tomate

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 230°C (210ºC Umluft) vorheizen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in ca. 0,5cm breite Spalten schneiden. Die __Aubergine__ in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden. Die __Tomate__ grob würfeln.

Schritt 2

Die __Aubergine__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz einreiben und im Ofen ca. 10Min. rösten. Anschließend die __Auberginenscheiben__ von dem Backblech nehmen und mit der __Gewürzmischung__ vermengen.

Schritt 3

Die __Zwiebeln__ in einer kleinen Pfanne mit 1EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer Hitze in ca. 10Min. weich braten. Ggf. mit 1EL Wasser vom Pfannenboden lösen. Mit 1EL Balsamicoessig ablöschen und 2–5Min. einköcheln lassen.

Schritt 4

Die __getrockneten Tomaten__ grob schneiden. Die __½ des Käses__ fein hacken. Den __Knoblauch__ schälen und fein reiben. Die __Crème fraîche__ mit den __getrockneten Tomaten__, dem __gehackten Käse__, dem __Knoblauch__ und 1EL Olivenöl verrühren. Den __Aufstrich__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Den __Teig__ mit dem Papier nach unten auf dem Backblech ausrollen und gleichmäßig mit dem __Aufstrich__ bestreichen. Zuerst mit den __Zwiebeln__, dann mit den __Auberginen__ und den __Tomaten__ belegen. Den __Flammkuchen__ mit 1 kräftigen Prise Pfeffer würzen und im Ofen 10–12Min. backen, bis der __Teig__ goldbraun und an den Rändern knusprig ist.

Schritt 6

Die __Basilikumblätter__ von den Stängeln zupfen. Den __Flammkuchen__ mit dem __Käse__ und dem __Basilikum__ garnieren, nach Belieben in Stücke schneiden und servieren.