10g Basilikum
basilikum
basilikum
Zarter Kräuterfisch auf Pesto-Reistopf mit Karotten, Lauch und Basilikum
fish
healthy_choice
high_protein
high_vegetable_content
no_gluten_ingredients
one_pot
under_30min
Nudeln mit Pesto? Och nö, das gab’s gestern schon … Reis mit Pesto? Klar, warum nicht? Heute kommt unser Basmatireis als schnelle One-Pot-Variante daher – das ist nicht nur äußerst praktisch, sondern spart auch Abwasch und Zeit. Zum Reis gesellen sich unser würziges Tomaten-Oliven-Pesto, Gemüse und Basilikum. Als besonderes Extra obendrauf gibt es kräutrig gewürzten Fisch, der auf dem Reis herrlich zart gegart wird. Lecker!
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- fish
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 754.00 kcal
- carbs: 81.80 g
- fat: 28.30 g
- proteins: 35.00 g
Notizen
Zutaten
1EL Butter
butter
butter
Essig
essig
essig
1 Karotte
karotte
karotte
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
1 MSC-Seehechtfilet
msc-seehechtfilet
msc-seehechtfilet
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
150g Parboiled-Naturreis
parboiled-naturreis
parboiled-naturreis
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Stange Lauch
stange lauch
stange lauch
1 Becher Tomaten-Oliven-Pesto
tomaten-oliven-pesto
tomaten-oliven-pesto
Schritte
Schritt 1
Die __Karotte__ ggf. schälen und schräg in ca. 0,5cm breite Scheiben schneiden. Den __Lauch__ der Länge nach halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Die __Karotten__ und den __Lauch__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Butter bei mittlerer bis starker Hitze in ca. 3Min. glänzend anbraten und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Die __Basilikumblätter__ grob zerzupfen, __einige kleine Blätter__ für die __Garnitur__ beiseitelegen. Das __Gemüse__ mit 1½EL hellem Essig und 150ml Wasser ablöschen. Die __½ des Reises__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt, dann mit der __½ des Pestos oder mehr__, dem __Basilikum__ und 1 kräftigen Prise Salz einrühren und zum Kochen bringen.
Schritt 3
Den __Fisch__ kalt abspülen, trocken tupfen und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Den __Knoblauch__ schälen, in hauchfeine Scheibchen schneiden und auf dem __Fisch__ verteilen.
Schritt 4
Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und den __Reis__ abgedeckt ca. 5Min. köcheln lassen. Dann den __Fisch__ auf dem __Reis__ platzieren und alles abgedeckt ca. 10Min. köcheln lassen, bis der __Reis__ und der __Fisch__ gar sind.
Schritt 5
Den Deckel entfernen und den __Reistopf__ ca. 1Min. weiterköcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Fisch__ auf dem __Reis__ anrichten, mit den aufbewahrten __Basilikumblättern__ garnieren und nach Geschmack mit 1TL Olivenöl beträufelt servieren.
Schritt 6
Das hier ist streng genommen kein Risotto, sondern eine andere Art One-Pot-Reisgericht. Trotzdem können wir ja einfach so tun, als wäre es ein Risotto, indem wir etwas würzigen Hartkäse frisch hineinreiben und das Gericht so um einen besonderen Umami-Kick ergänzen. Gib den Käse am besten vor dem Fisch hinzu und rühre ihn gut unter.
