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ID 49876 | Kategorien: Fisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Es ist eine der einfachsten Arten, Fisch zuzubereiten: Der Fisch wird mit Gemüse, leckerem Gewürz und etwas Öl in einem Päckchen aus Backpapier im Ofen gegart. So sammelt sich das ganze Aroma im Päckchen und geht nicht verloren. Während du den Tisch deckst, kommt ganz einfach und entspannt dein Abendessen zusammen. Guten Appetit! Das Rezept ergibt bei einem 2-Port.-Plan 3, bei einem 4-Port.-Plan 6 Portionen.

Utensilien

• Backofen und 2 Backbleche
• Auflaufform
• Backpapier
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• fish

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 668.00 kcal
• carbs: 47.40 g
• fat: 39.40 g
• proteins: 31.90 g

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Notizen

Zutaten

10g Basilikum
basilikum

1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

6 MSC-Lachsfilets, aufgetaut
msc-lachsfilets, aufgetaut

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. mehligkochende Kartoffeln
pck. mehligkochende kartoffeln

1 Pck. mexikanische Gewürzmischung
pck. mexikanische gewürzmischung

10g Petersilie
petersilie

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 unbehandelte Zitronen
unbehandelte zitronen

4 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 250°C (230°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden und mit 3EL Olivenöl sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 20–25Min. im Ofen rösten, bis die __Kartoffeln__ goldbraun und gar sind.

Schritt 2

Währenddessen die __Zucchini__ in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden und mit ½TL Salz vermengen. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitronen__ halbieren und auspressen.

Schritt 3

Den __Lachs__ trocken tupfen und evtl. vorhandene Gräten entfernen. Für die __Päckchen__ sechs ca. 30cm lange Stücke Backpapier zuschneiden und die __½ der Zucchinischeiben__ mittig darauf verteilen. Mit etwas __Zitronenschale__ und __1 Prise Gewürzmischung__ bestreuen. Je __1 Lachsstück__ darauflegen und erneut mit __1 Prise Gewürzmischung__ sowie __1–2TL Zitronensaft__ würzen.

Schritt 4

Den __Lachs__ mit den __restlichen Zucchinischeiben__ fächerartig bedecken und mit der __restlichen Zitronenschale__, der __restlichen Gewürzmischung nach Geschmack__ und je ½EL Olivenöl würzen.

Schritt 5

Die Backpapierstücke dicht verschließen und die __Päckchen__ in einer Auflaufform 10–12Min. im Ofen garen. Dann die __Päckchen vorsichtig öffnen__ und noch 5–8Min. offen backen. __Tipp:__ Je nach Dicke der __Lachsstücke__ kann die Garzeit variieren.

Schritt 6

Inzwischen die __Basilikumblätter__ abzupfen und fein schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken und die __Kräuter__ mit 3EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack verrühren. Das __Kräuteröl__ über den __Fisch__ und nach Wunsch auch über die __Kartoffeln__ geben und die __Lachs-Zucchini-Päckchen__ mit den __Kartoffeln__ servieren.