200g Babyspinat (ungewaschen)
babyspinat
babyspinat
Gnocchi-Champignon-Auflauf mit Spinat-Tomaten-Salat
kid_friendly
vegetarian
Hir haben wir einen italienischen Klassiker ordentlich aufgepeppt: Die Gnocchi werden mit einer köstlich-cremigen Pilzsauce und einer goldenen Käsekruste überbacken, der rot-grüne Spinat-Tomaten-Salat sorgt für Farbe und gesunde Frische auf dem Teller. Lass es dir schmecken!
Utensilien
- Backofen und Auflaufform
- mittelgroßer Topf
- große Pfanne
- Wasserkocher
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 787.00 kcal
- carbs: 93.00 g
- fat: 36.20 g
- proteins: 24.90 g
Notizen
Zutaten
500g braune Champignons
braune champignons
braune champignons
2 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
Essig
essig
essig
1kg Gnocchi
gnocchi
gnocchi
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. Gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz
3 Pck. Hartkäse, gehobelt
pck. hartkäse, gehobelt
pck. hartkäse, gehobelt
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
4 Tomaten
tomaten
tomaten
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. In einem Wasserkocher ca. 1,5L Wasser aufkochen. Die __Champignons__ ggf. säubern und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Die __Tomaten__ grob würfeln. __Zwei Handvoll Spinat__ für den __Salat__ beiseitelegen, den __restlichen Spinat__ grob zerkleinern. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.
Schritt 2
Die __Gnocchi__ in einem mittelgroßen Topf mit dem kochenden Wasser übergießen und 3–4Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen. Anschließend in ein Sieb abgießen und beiseitestellen.
Schritt 3
Die __Pilze__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 3–5Min. braten, bis sie leicht braun werden. Den __zerkleinerten Spinat__ und den __Knoblauch__ hinzufügen und ca. 2Min. mitbraten, bis der __Spinat__ zusammenfällt. Inzwischen den __Käse__ grob hacken.
Schritt 4
Die __Crème fraîche__, das __Brühgewürz__ und die __½ des Käses__ untermischen und die __Sauce__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen.
Schritt 5
Die __Gnocchi__ in eine Auflaufform geben und die __Pilzsauce__ darübergießen. Alles gleichmäßig in der Form verteilen und nach Wunsch mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem __restlichen Käse__ bestreuen und die __Gnocchi__ ca. 15Min. im Ofen backen, bis die __Käsekruste__ goldbraun ist.
Schritt 6
Die __Tomaten__ mit dem __restlichen Spinat__, 2EL Olivenöl, 2EL Essig sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack zu einem __Salat__ vermengen und mit dem __Gnocchi-Champignon-Auflauf__ servieren.
