1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
Panierte Hähnchenschnitzel mit Salzkartoffeln und Paprikagemüse
dairy_free
high_protein
kid_friendly
poultry
Wir lieben Schnitzel in allen Varianten. Besonders köstlich sind sie im Kleinformat und aus zarter Hähnchenbrust, serviert mit buntem Paprikagemüse und leckeren Salzkartoffeln. Ja, genau, wir reden von diesem Rezept hier – probier es aus!
Utensilien
- mittelgroßer Topf
- 2 große Pfannen
- Fleischklopfer
- Frischhaltefolie
- Sparschäler
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 702.00 kcal
- carbs: 74.90 g
- fat: 22.90 g
- proteins: 43.00 g
Notizen
Zutaten
1 Dose Bio-Tomatenmark
bio-tomatenmark
bio-tomatenmark
1 Ei
ei
ei
1 gelbe Paprika
elbe paprika
elbe paprika
1 Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
50g Panko-Paniermehl
panko-paniermehl
panko-paniermehl
1 Pck. festkochende Kartoffeln
pck. festkochende kartoffeln
pck. festkochende kartoffeln
1 Pck. Hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz
1 grüne Paprika
rüne paprika
rüne paprika
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1TL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ schälen und in 3–4cm große Würfel schneiden. Im kochenden Wasser 15–20Min. gar kochen, dann in ein Sieb abgießen. __Tipp:__ Die __Kartoffeln__ sind durch, wenn sie sich bei der __Messerprobe__ leicht vom Messer lösen. Die __Kartoffeln__ zurück in den Topf geben und warm halten.
Schritt 2
Das __Fleisch__ trocken tupfen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Jede __Fleischscheibe__ mit einem Fleischklopfer oder dem Boden einer schweren Pfanne zwischen Frischhaltefolie plattieren. Die __Schnitzelchen__ mit Salz und Pfeffer würzen und dünn mit ca. 1TL Mehl bestäuben. 1 Ei mit 2EL Wasser verquirlen und die __Schnitzelchen__ erst im Ei, dann im __Panko-Paniermehl__ wenden.
Schritt 3
Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden.
Schritt 4
Die __Paprika__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. anschwitzen. Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ dazugeben und ca. 1Min. mitbraten.
Schritt 5
Das __Tomatenmark__ unter das __Gemüse__ rühren und mit 200ml Wasser ablöschen. Die __½ des Brühgewürzes__ unterrühren und das __Gemüse__ 3–4Min. leicht köchelnd garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz vor dem Servieren die __1/2 der Lauchzwiebeln__ unterrühren.
Schritt 6
Die __Schnitzelchen__ in einer zweiten großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2–3Min. goldbraun anbraten und mit dem __Paprikagemüse__ und den __Salzkartoffeln__ anrichten. Nach Belieben mit den __restlichen Lauchzwiebeln__ garnieren und servieren.
