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ID 49887 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Heute schneiden wir frische Lasagneblätter in lange Streifen und erhalten somit die typische Pappardelleform. Dazu gibt’s eine geniale Sauce mit extraviel Umami-Geschmack, denn das Hackfleisch wird mit gebratenen Champignons und Sojasauce geköchelt. Willkommen im Pastahimmel! Das Rezept ergibt bei einem 2-Port.-Plan 3, bei einem 4-Port.-Plan 6 Portionen.

Utensilien

• großer Topf
• große Pfanne
• mittelgroße Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Sieb

Allergene

• egg
• gluten
• milk
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 830.00 kcal
• carbs: 85.70 g
• fat: 31.90 g
• proteins: 50.90 g

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Notizen

Zutaten

6EL Butter oder Pflanzenöl
butter oder pflanzenöl

750g Champignons
champignons

750g frische Lasagneblätter
frische lasagneblätter

750g gemischtes Hack von Rind und Schwein
gemischtes hack von rind und schwein

3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

1 Pck. Gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz

3 Pck. Hartkäse, gehobelt
pck. hartkäse, gehobelt

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

25ml Tamari-Sojasauce
tamari-sojasauce

5 Tomaten
tomaten

Zucker
zucker

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Pilze__ ggf. säubern und in dünne Scheiben schneiden, dann in einer großen Pfanne mit 2EL Butter oder Pflanzenöl und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer Hitze in 7–8Min. goldbraun braten.

Schritt 2

Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken, zu den __Pilzen__ in die Pfanne geben und ca. 30Sek. anbraten. Die __Pilze__ aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Das __Hackfleisch__ in derselben Pfanne mit 2EL Butter oder Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 5–6Min. goldbraun braten.

Schritt 3

Die __Tomaten__ grob würfeln und in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer fein pürieren. Das __Tomatenpüree__ mit den __Pilzen__, dem __Brühgewürz__ und der __Sojasauce__ zum __Hackfleisch__ geben und bei niedriger Hitze ca. 10Min. köcheln lassen. __Tipp:__ Für eine flüssigere __Sauce__ 100–150ml Wasser zugeben und mitköcheln.

Schritt 4

Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden, dann in einer mittelgroßen Pfanne mit 2EL Butter oder Pflanzenöl sowie 2TL Zucker und 1TL Salz bei mittlerer Hitze 4–5Min. goldbraun karamellisieren, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 5

Die __Lasagneblätter__ der Länge nach in ca. 2,5cm breite Streifen schneiden, in das kochende Wasser geben und in ca. 5Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas __Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 6

Die __Pasta__ zurück in den Topf geben und mit der __Sauce__, der __½ des Käses__ und __5–6EL Pastawasser__ vermengen. Die __Pasta__ mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Teller verteilen und mit den __Zwiebeln__ und dem __restlichen Käse__ garniert servieren.