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ID 49898 | Kategorien: Fisch, Vegetarisch

Was dich mit diesem Premium-Gericht erwartet, ist ein exquisiter Gaumenschmaus: Die pikant-buttrigen Geschmacksnoten der Harissasauce umhüllen dein zartes Lachsfilet auf besonders verlockende Weise. Dazu bringen fingerdicke Knollenselleriesteaks und eleganter, leicht knusprige Brokkolini aus dem Ofen wunderbar rustikale Röstaromen auf deinen Teller! Aber warte nur, bis du sie in den cremigen, erfrischenden Fetadip tunkst ...

Koch-Tipp

Wer mag, kann auch mehr Sellerie verwenden.

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• kleine Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Sparschäler
• Zitruspresse
• Küchenpinsel

Allergene

• celery
• fish
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 888.00 kcal
• carbs: 19.60 g
• fat: 69.80 g
• proteins: 42.30 g

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Notizen

Zutaten

1EL Butter
butter

10g Dill
dill

100g Feta
feta

1TL Honig
honig

1 Becher Joghurt
joghurt

1 kleiner Knollensellerie
kleiner knollensellerie

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

2 MSC-Lachsfilets, aufgetaut
msc-lachsfilets, aufgetaut

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. Brokkolini
pck. brokkolini

1 Pck. Harissa
pck. harissa

1 Pck. nordafrikanische Gewürzmischung
pck. nordafrikanische gewürzmischung

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240ºC (220ºC) vorheizen. Die __½ der Gewürzmischung__ mit 1½EL Olivenöl sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verrühren. Die __½ des Selleries__ schälen und in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech rundum mit dem __Würzöl__ bestreichen und ca. 15Min. im Ofen rösten.

Schritt 2

__1 Zitronenhälfte__ auspressen. 1EL Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 5Min. schmelzen, bis sie zu bräunen beginnt. Inzwischen den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden, mit der __Harissa__ in die Pfanne geben und ca. 1Min. erhitzen. Mit __1EL Zitronensaft__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Harissa__ aus der Pfanne nehmen und die Pfanne auswischen.

Schritt 3

Nach ca. 15Min. Backzeit den __Sellerie__ auf eine Seite des Backblechs schieben und die __Brokkolini__ auf der freien Seite mit 1EL Olivenöl, der __restlichen Gewürzmischung__ sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Das __Gemüse__ 8–12Min. im Ofen backen, bis es leichte Röstspuren aufweist.

Schritt 4

Die __Dillspitzen__ abzupfen und fein schneiden. Den __Feta__ mit dem __Joghurt__ und 1TL Honig in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer cremig pürieren. Die __½ des Dills__ unterheben und die __Fetacreme__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Den __Fisch__ mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und evtl. vorhandene Gräten und Schuppen entfernen. 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze in der Pfanne erwärmen, dann den __Fisch mit der Hautseite nach unten__ hineingeben und 3–5Min. braten. Vorsichtig wenden und 1–2Min. weiterbraten.

Schritt 6

Die __Harissa__ über den __Fisch__ in die Pfanne gießen und ca. 1Min. erwärmen. Die __Fetacreme__ auf Teller verteilen und die __Selleriesteaks__, den __Brokkolini__ und den __Fisch__ darauf anrichten. Den __Fisch__ mit der __restlichen Harissa__ beträufeln, mit dem __übrigen Dill__ bestreuen und servieren.