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ID 49900 | Kategorien: Vegetarisch

Wer liebt ihn nicht, den cremigen Camembert! Entstanden in der Normandie des 18. Jahrhunderts, machte er sich während des 1. Weltkriegs in der Truppenverpflegung einen Namen. Heutzutage lieben wir seine Gesellschaft beim Brunch, und auch gebacken schmeckt er vorzüglich: Hier wird er knusprig paniert und zu knackigem Romanasalat mit fruchtigen Ofentomaten und feinen Pekannüssen serviert. Oh, là, là!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typpremium

Ernaehrung-

ChefMartina

Koch-Tipp

Ein paar Semmelbrösel in das Öl geben, um zu testen, ob es heiß genug ist: Wenn es sofort anfängt zu blubbern, kann mit dem Frittieren begonnen werden.

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• große Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe

Allergene

• gluten
• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 860.00 kcal
• carbs: 24.40 g
• fat: 70.70 g
• proteins: 30.60 g

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Zutaten

100g Bio-Semmelbrösel
bio-semmelbrösel

4 Camemberts
camemberts

Essig
essig

500g Kirschtomaten
kirschtomaten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

4EL Mayonnaise
mayonnaise

200ml Milch
milch

2 Pck. Romanasalat
pck. romanasalat

50g Pekannusskerne
pekannusskerne

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2TL Senf
senf

2EL Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Den Backofen mit Grillfunktion oder Ober-/Unterhitze auf 250°C vorheizen. Den __Salat__ längs halbieren, dann quer in mundgerechte Streifen schneiden, dabei den Strunk entfernen.

Schritt 2

Die __Kirschtomaten__ in eine mittelgroße Auflaufform geben. Im Ofen 8–10Min. garen, bis sie stellenweise aufplatzen.

Schritt 3

Den __Knoblauch__ schälen, fein reiben oder durch eine Knoblauchpresse drücken und mit 4EL Mayonnaise, 2TL Senf, 1EL Essig, 3–4EL Wasser und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verrühren.

Schritt 4

2EL Mehl auf einen tiefen Teller geben. 200ml Milch auf einen zweiten Teller gießen. Die __Semmelbrösel__ auf einem dritten Teller bereitstellen. Die __Camemberts__ zuerst im Mehl wenden, dann durch die Milch ziehen und anschließend in den __Semmelbröseln__ wenden.

Schritt 5

Eine große Pfanne ca. 0,5cm hoch mit Pflanzenöl befüllen und dieses bei mittlerer Hitze erwärmen. Die __Camemberts__ im heißen Öl auf jeder Seite 3–4Min. ausbacken, bis sie goldbraun und weich sind.

Schritt 6

Die __Pekannüsse__ grob hacken. Den __Romanasalat__ mit den __Camemberts__ auf Tellern anrichten. Die __Tomaten__ auf dem __Salat__ verteilen und nach Belieben mit dem __Dressing__ beträufeln. Mit den __Nüssen__ garnieren und servieren.