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ID 49901 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Pasta mit Sahnesauce ist immer lecker, liegt aber manchmal ein bisschen schwer im Magen. Gut, dass dieses Gericht eine Ausnahme darstellt! Mit veganer Kochcreme, spritziger Zitrone und frischem Dill ist unsere heutige Pasta zwar herrlich dekadent, aber auch leicht und erfrischend genug, dass man danach kein Verdauungsschläfchen braucht. Der knackig-aromatische Brokkoli tut sein Übriges – und mmmh!

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• große Pfanne
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Sieb
• Schaumkelle

Allergene

• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 700.00 kcal
• carbs: 89.00 g
• fat: 26.10 g
• proteins: 22.90 g

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Notizen

Zutaten

200g Bio-Tagliatelle
bio-tagliatelle

10g Dill
dill

Essig
essig

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Pck. Hefeflocken
pck. hefeflocken

1 großer Brokkoli
roßer brokkoli

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

250ml vegane Haferkochcreme
vegane haferkochcreme

1EL vegane Margarine
vegane margarine

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen teilen, den __Strunk__ in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden. Die __Zitronenschale__ abreiben.

Schritt 2

Den __Brokkoli samt Strunk__ im kochenden Wasser ca. 5Min. weich garen, dann mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben, die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–8Min. bissfest kochen. __1 Tasse Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 3

Währenddessen in einer großen Pfanne die __Zwiebeln__, den __Knoblauch__ und den __Zitronenabrieb__ mit 1EL Margarine und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer Hitze 3–5Min. anbraten, bis die __Zwiebeln__ glasig und weich sind.

Schritt 4

Die __Zitrone__ halbieren und __1 Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden. Den __Dill samt Stängeln__ grob schneiden. Die __vegane Kochcreme__, den __Zitronensaft__, 1EL (Weißwein-)Essig und die __Hefeflocken__ in die Pfanne rühren und 2–4Min. leicht einköcheln lassen.

Schritt 5

Den __Brokkoli__, die __Pasta__ und die __½ des Dills__ in die Pfanne geben und gleichmäßig unterheben, ggf. esslöffelweise __Pastawasser__ zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die __Pasta__ mit dem __restlichen Dill__ und den __Zitronenspalten__ garniert servieren.

Schritt 6

Na, hast du Appetit auf etwas Crunch in deiner cremigen Pasta? Dann kannst du ein paar Semmelbrösel mit etwas Knoblauch und Salz für ein paar Minuten in einer Pfanne mit 1TL Pflanzenöl goldbraun anrösten und als krönenden Abschluss über deinen Pastateller rieseln lassen. Hmm, lecker!