1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
Portobello-Pilze in Erdnuss-Sauce auf duftendem Jasminreis mit Karottensalat
dairy_free
low_calorie
under_30min
vegan
Unsere kulinarische Reise von heute verschlägt uns nach Thailand: Gebratene Portobello-Pilze werden von würziger Satay-Erdnusssauce umgeben und machen es sich auf fluffigem Jasminreis gemütlich. Dazu gibt es fix geraspelten Karottensalat und frische Lauchzwiebeln als Garnitur. Guten Appetit!
Utensilien
- kleiner Topf mit Deckel
- mittelgroße Pfanne
- Küchenreibe
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- gluten
- peanuts
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 545.00 kcal
- carbs: 77.50 g
- fat: 18.10 g
- proteins: 16.10 g
Notizen
Zutaten
Balsamicoessig
balsamicoessig
balsamicoessig
Essig
essig
essig
150g Jasminreis
jasminreis
jasminreis
1 Karotte
karotte
karotte
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
4 Portobello-Pilze
portobello-pilze
portobello-pilze
Salz
salz
salz
140g Satay-Erdnusssauce
satay-erdnusssauce
satay-erdnusssauce
25ml Tamari-Sojasauce
tamari-sojasauce
tamari-sojasauce
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 2
1 kräftige Prise Zucker und 1 Prise Salz in 1EL hellem Essig auflösen. Die __Karotte__ ggf. schälen und grob raspeln, dann mit dem Essig vermengen und bis zum Servieren beiseitestellen (siehe auch Schritt 6).
Schritt 3
Die __Pilze__ ggf. säubern und in ca. 1,5cm breite Scheiben schneiden, dann in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 3–5Min. braten, bis sie weich sind.
Schritt 4
Die __Pilze__ mit 2TL Balsamicoessig ablöschen, dann die __½ der Sojasauce__ einrühren. Die __Erdnusssauce__ in die Pfanne geben und ca. 1Min. aufwärmen.
Schritt 5
Die __Lauchzwiebel__ schräg in feine Ringe schneiden. Die __Pilze__ und die __Karotten__ auf dem __Reis__ anrichten und mit den __Lauchzwiebeln__ garniert servieren.
Schritt 6
Die Karotte strahlt dir auf dem Teller entgegen – aber du willst noch mehr Farbe und Frische? Dann kannst du den Rohkost-Salat um eine rote Zwiebel oder eine Gurke ergänzen: In feine Streifen oder Scheiben schneiden und ab in den Essig damit! Je nach dem, wie viel Gemüse du hinzufügst, brauchst du etwas mehr Essigsud.
