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ID 49909 | Kategorien: Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Der Feta wird heute „en papillote“ zubereitet, das ist eine Garmethode, bei der das Gargut in Backpapier oder Folie eingepackt und im Ofen gebacken wird. Das Aroma bleibt in den Päckchen erhalten, austretender Saft wird aufgefangen und sorgt für einen noch intensiveren Geschmack. Dazu gibt es zweierlei Röstkartoffeln und Kräuter-Limetten-Salsa. Das Rezept ergibt bei einem 2-Port.-Plan 3, bei einem 4-Port.-Plan 6 Portionen.

Koch-Tipp

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• Sparschäler
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 526.00 kcal
• carbs: 54.00 g
• fat: 26.60 g
• proteins: 14.70 g

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Notizen

Zutaten

20g Basilikum
basilikum

300g Feta
feta

500g Kirschtomaten
kirschtomaten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

Olivenöl
olivenöl

20g Petersilie
petersilie

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Schalotte
schalotte

4 Süßkartoffeln
süßkartoffeln

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in Spalten schneiden. Die __Süßkartoffeln__ schälen und in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

Die __Kartoffeln__ und die __Süßkartoffeln__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 3EL Olivenöl, ½TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer vermengen, gleichmäßig verteilen und 30–35Min. im Ofen backen. Ggf. ein zweites Blech verwenden und die Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen.

Schritt 3

Währenddessen die __Kirschtomaten__ halbieren. Die __Basilikumblätter__ abzupfen und fein schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Die __Schalotte__ und den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Schale von 1 Limette__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen. Die __andere Limette__ in Spalten schneiden.

Schritt 4

Die __Kräuter__ mit den __Schalotten__, dem __Knoblauch__, __3–4TL Limettenschale__ und 3EL Olivenöl verrühren und die __Sauce__ nach Geschmack mit dem __Limettensaft__, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.

Schritt 5

Den __Feta__ in insgesamt __6 gleich große Stücke__ schneiden. Drei Lagen Backpapier mittig teilen und mit je __1 Käsestück__, einer __Handvoll Tomaten__ und __1–2EL Kräutersauce__ füllen. Die Seiten des Papiers so einschlagen, dass die __Sauce__ und spätere __Bratsäfte__ nicht auslaufen können. __Tipp:__ Wer mag, kann die __Päckchen__ mit etwas Küchengarn verschließen.

Schritt 6

Die __Päckchen__ während der letzten ca. 15Min. der Röstzeit mit zu den __Kartoffeln__ in den Ofen geben, dabei darauf achten, dass das Backpapier nicht die Ofenwände berührt. Die __Tomaten-Feta-Päckchen__ mit dem __Ofengemüse__, den __Limettenspalten__ und ggf. __übriger Sauce__ servieren.