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ID 49914 | Kategorien: Fisch, Fleisch

Im Mittelmeerraum werden über 1.000 Sorten von Olivenbäumen angebaut, denn dank ihres würzigen Geschmacks ist und bleibt die Steinfrucht eine beliebte Zutat in den Küchen der Welt. Und so findest du sie auch heute in unserem kräftig-mediterranen Salat, der die gebackenen Hähnchenkeulen fabelhaft komplementiert. Dazu gibt es leckeres, knuspriges Knoblauchbaguette. Lass es dir schmecken!

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• Backblech und Backpapier

Allergene

• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 952.00 kcal
• carbs: 45.50 g
• fat: 67.60 g
• proteins: 41.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

1 Baguettebrötchen
baguettebrötchen

Essig
essig

2 Hähnchenschenkel
hähnchenschenkel

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. italienische Gewürzmischung
pck. italienische gewürzmischung

1 Pck. schwarze Oliven
pck. schwarze oliven

10g Petersilie & Oregano
petersilie & oregano

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Tomaten
tomaten

1 Gurke
urke

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Hähnchenschenkel__ trocken tupfen, dann mit der __Gewürzmischung__ und 2EL Olivenöl einreiben.

Schritt 2

Die __Hähnchenschenkel__ in eine Auflaufform geben und 25–30Min. im Ofen goldbraun und knusprig backen, bis die Haut leicht Blasen wirft und das __Fleisch__ durchgegart ist.

Schritt 3

Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Oreganoblättchen__ von den Stängeln streifen und fein hacken. Den __Knoblauch__ und den __Oregano__ mit 2EL Olivenöl verrühren und beiseitestellen. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken.

Schritt 4

Die __Tomaten__ in 1–2cm breite Spalten schneiden. Die __Gurke__ längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden.

Schritt 5

Die __Tomaten__, die __Gurken__, die __Lauchzwiebeln__ und die __Oliven__ mit je 1EL Olivenöl und Essig vermengen. Den __Salat__ mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken und die __Petersilie__ unterheben.

Schritt 6

Das __Baguettebrötchen__ aufschneiden und jede Hälfte einmal quer halbieren. Die Schnittflächen mit etwas __Knoblauchöl__ beträufeln und die __Brötchen__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 3–4Min. im Ofen leicht knusprig rösten. Die __Hähnchenschenkel__ mit dem __Tomaten-Gurken-Salat__ anrichten, mit dem __restlichen Knoblauchöl__ beträufeln und mit dem __Knobibaguette__ servieren.