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ID 49928 | Kategorien: Pasta, Vegetarisch

Während die Pasta kocht, bereitest du die cremige Sauce vor, die mit Salbei, Champignons und Babyspinat besonders fein ist. Serviert wird der schnelle Feierabend-Hit mit geräucherten Mandeln, die ein tolles Aroma beisteuern, und geriebenem Käse. Guten Appetit! Das Rezept ergibt bei einem 2-Port.-Plan 3, bei einem 4-Port.-Plan 6 Portionen.

Koch-Tipp

Dieses Rezept ergibt 3 Portionen.

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• mittelgroße Pfanne
• Küchenwaage
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• egg
• gluten
• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 720.00 kcal
• carbs: 86.00 g
• fat: 31.90 g
• proteins: 23.00 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

200g Babyspinat (ungewaschen)
babyspinat

400g Bio-Tagliatelle
bio-tagliatelle

250g Champignons
champignons

1 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

200ml Kochsahne
kochsahne

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. Gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz

25g Rauchmandeln
rauchmandeln

10g Salbei
salbei

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Schalotte
schalotte

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Salbeiblätter__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden. Die __Schalotte__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

Schritt 2

__300g Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas __Kochwasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen. Die abgetropfte __Pasta__ zurück in den Topf geben und mit 1EL Olivenöl vermengen.

Schritt 3

Die __Schalotten__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl und 1 Prise Salz bei mittlerer bis starker Hitze 2–3Min. farblos anbraten.

Schritt 4

Die __Pilze__ ggf. säubern und in dünne Scheiben schneiden. Zu den __Schalotten__ in die Pfanne geben und ca. 5Min. braten, bis sie schön gebräunt sind. Nebenher die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Die __Rauchmandeln__ grob hacken.

Schritt 5

Die __Sahne__, die __½ des Brühgewürzes__ und den __Salbei__ zu den __Pilzen__ geben, bei mittlerer Hitze aufkochen und anschließend 2–3Min. sanft köcheln lassen. Die __Sauce__ mit __1EL Zitronensaft__ sowie Salz, Pfeffer und ggf. mehr __Brühgewürz__ abschmecken.

Schritt 6

Die __Sauce__ und den __Spinat__ zur __Pasta__ geben und alles gut vermengen. Nach Bedarf etwas __Kochwasser__ dazugeben, sodass alle __Nudeln__ gleichmäßig von __Sauce__ bedeckt sind. Erneut mit Salz, Pfeffer und __Zitronensaft__ abschmecken. Den __Käse__ fein reiben und die __Pasta__ mit den __Rauchmandeln__, der __Zitronenschale__ und dem __Käse__ garniert servieren.