200g Bio-Penne
bio-penne
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Zitronige Hähnchen-Penne mit cremiger Lauch-Tomaten-Sauce
high_protein
kid_friendly
poultry
Die Präsentation für morgen ist noch nicht fertig, die Hemden sind noch in der Reinigung und der Hund wartet sehnsüchtig auf seinen Spaziergang. Heute muss es schnell gehen! Alles kein Problem, wir sind ja da. Dieses cremige Pastagericht ist ruck, zuck fertig und macht mit goldbraun gebratenem Hähnchenbrustfilet, zartem Lauch und fruchtigen Tomaten garantiert alle glücklich. Nun aber los, Bello wartet doch!
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- 2 mittelgroße Pfannen
- Messbecher
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- Sieb
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 917.00 kcal
- carbs: 88.20 g
- fat: 41.80 g
- proteins: 44.50 g
Notizen
Zutaten
1EL Butter
butter
butter
1 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
1 Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
1 Pck. Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung
pck. knoblauch-kräuter-gewürzmischung
pck. knoblauch-kräuter-gewürzmischung
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Stange Lauch
stange lauch
stange lauch
2 Tomaten
tomaten
tomaten
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. Mit einem Messbecher __100ml Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Zurück in den Topf geben und abgedeckt warm halten.
Schritt 2
Inzwischen den __Lauch__ längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden, dann in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl und je 1 Prise Salz, Pfeffer und Zucker bei mittlerer bis starker Hitze in 4–5Min. weich braten.
Schritt 3
Die __Tomaten__ in ca. 1cm große Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen.
Schritt 4
Die __Tomaten__ und den __Knoblauch__ mit 1 Prise Salz in die Pfanne geben und bei mittlerer bis starker Hitze 2–3Min. mitbraten, bis die __Tomaten__ anfangen aufzuplatzen. Die __½ der Gewürzmischung__ und __50ml Pastawasser__ einrühren und 6–8Min. köcheln lassen, bis die __Tomaten__ zerfallen sind, dabei öfters umrühren.
Schritt 5
Das __Fleisch__ trocken tupfen, längs halbieren und rundum mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. In einer zweiten mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 3–4Min. goldbraun und gar braten. In der letzten Minute der Garzeit 1EL Butter hinzufügen und schmelzen lassen, dann die Pfanne vom Herd nehmen und die __½ des Zitronensafts__ angießen.
Schritt 6
Die __Crème fraîche__, die __restliche Gewürzmischung__, __1TL Zitronenschale__, den __übrigen Zitronensaft__ und das __restliche Pastawasser__ in die Pfanne mit dem __Lauch-Gemüse__ rühren. Die __Sauce__ mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der __Pasta__ im Topf vermengen. Die __Pasta__ auf tiefe Teller verteilen, mit dem __Fleisch__ anrichten und servieren.
