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ID 49942

Achtung, heiß und herzhaft: leckere Gnocchi in einer noch viel leckereren Sauce aus Zucchini, Kirschtomaten und rauchigem Paprikagewürz – einfach köstlich! Als crunchy Topping obendrauf gibt’s duftig mit Rosmarin angebratene Mandeln, besonders würzig dank Hefeflocken. Wenn das kein Grund für glückliche Gesichter am Tisch ist ...

Utensilien

• großer Topf
• große Pfanne mit Deckel
• kleine Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• gluten
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 668.00 kcal
• carbs: 100.80 g
• fat: 19.10 g
• proteins: 22.30 g

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Notizen

Zutaten

1 Dose Bio-Tomatenmark
bio-tomatenmark

1kg Gnocchi
gnocchi

500g Kirschtomaten
kirschtomaten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

50g Mandelblättchen
mandelblättchen

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. Gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz

1 Pck. geräuchertes Paprikapulver
pck. geräuchertes paprikapulver

2 Pck. Hefeflocken
pck. hefeflocken

5g Rosmarin
rosmarin

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Zucchini
zucchini

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Gnocchi__ zum Kochen bringen. Die __Zucchini__ grob raspeln. Die __Zwiebeln__ schälen und in dünne Ringe schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in dünne Scheibchen schneiden.

Schritt 2

Die __Zwiebeln__, den __Knoblauch__, die __Zucchini__ und die __Kirschtomaten__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer bis starker Hitze 1–2Min. anbraten.

Schritt 3

Das __Brühgewürz__ einrühren und das __Gemüse__ abgedeckt in 5–7Min. weich garen.

Schritt 4

Die __Rosmarinnadeln__ abstreifen und fein hacken. Die __Mandeln__ ebenfalls fein hacken. Den __Rosmarin__ und die __Mandeln__ mit 1 Prise Salz vermengen und in einer kleinen Pfanne mit 2TL Olivenöl bei mittlerer Hitze in 1–2Min. duftend anrösten. Die __½ der Hefeflocken__ unterrühren und die Pfanne mit dem __Topping__ vom Herd nehmen.

Schritt 5

Die __Gnocchi__ in das kochende Wasser geben und 4–5Min. kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einer Tasse etwas __Kochwasser__ abschöpfen, dann die __Gnocchi__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 6

Das fertige __Gemüse__ mit dem __Paprikapulver__, den __restlichen Hefeflocken__ und dem __Tomatenmark__ vermengen und in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer fein pürieren. Die __Sauce__ ggf. mit etwas __Kochwasser__ verdünnen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Gnocchi__ mit der __Sauce__ anrichten und mit dem __Rosmarin-Mandel-Topping__ garniert servieren.