200g Babyspinat (ungewaschen)
babyspinat
babyspinat
Ricotta-Spinat-Tortelli mit Speck in Tomatensauce, dazu Spinatsalat
kid_friendly
meat
under_30min
Wann ist der richtige Zeitpunkt für eine fixe italienische Köstlichkeit? Richtig, immer! Und deshalb darfst du dich heute mit dieser außergewöhnlichen Kreation verwöhnen: Unsere Stars, die Ricotta-Spinat-Tortelli, erobern in einer herzhaften Tomaten-Basilikum-Sauce mit Lauch und gebratenem Speck bestimmt deine Küche und dein Herz im Sturm. È amore!
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- große Pfanne
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- egg
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 686.00 kcal
- carbs: 64.50 g
- fat: 34.00 g
- proteins: 27.30 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. Speckwürfel
pck. speckwürfel
pck. speckwürfel
1 Pck. Tomatensauce mit Basilikum
pck. tomatensauce mit basilikum
pck. tomatensauce mit basilikum
250g Ricotta-Spinat-Tortelli
ricotta-spinat-tortelli
ricotta-spinat-tortelli
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Stange Lauch
stange lauch
stange lauch
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Tortelli__ zum Kochen bringen. Den __Lauch__ längs halbieren und quer in dünne Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.
Schritt 2
Den __Bacon__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze ca. 5Min. anbraten, bis er knusprig und braun ist. Einige __Lauchstreifen__ für die __Garnitur__ beiseitelegen, den __restlichen Lauch__ in die Pfanne geben und alles weitere ca. 2Min. braten, bis der __Lauch__ weich wird. Den __Knoblauch__ dazugeben und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
Die __½ des Spinats__ und die __Tomatensauce__ mit in die Pfanne geben. Unter Rühren aufkochen lassen, bis der __Spinat__ zusammenfällt.
Schritt 4
Die __Tortelli__ in das kochende Wasser geben und in 4–5Min. bissfest kochen. Ca. __100ml Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Tortelli__ in ein Sieb abgießen.
Schritt 5
Die __Tortelli__ in die Pfanne geben und gut untermengen. Ggf. etwas __Pastawasser__ hinzufügen, wenn die __Sauce__ zu dick ist.
Schritt 6
Aus 1EL Olivenöl, ½EL Essig und 1 Prise Salz ein __Dressing__ anrühren und mit dem __restlichen Spinat__ vermengen. Die __Tortelli__ mit den __übrigen Lauchstreifen__ garnieren und mit dem __Spinatsalat__ servieren.
