100g Babyspinat (ungewaschen)
babyspinat
babyspinat
Gebackener Lachs mit Joghurt und Paprika-Spinat-Bulgur
fish
healthy_choice
high_protein
under_30min
Bunt, aromatisch und mit vielen frischen Kräutern und leckerem orientalischen Gewürz verfeinert ist dieses Gericht ein Genuss für alle Sinne! Zum saftigen Lachs gibt es einen gesunden Salat aus Paprika, Babyspinat und Bulgur, der cremige Joghurtdip ist die perfekte Ergänzung.
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- 2 große Pfannen
- Messbecher
- Küchenreibe
- Zitruspresse
Allergene
- fish
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 702.00 kcal
- carbs: 56.80 g
- fat: 34.60 g
- proteins: 36.40 g
Notizen
Zutaten
300g Bio-Bulgur
bio-bulgur
bio-bulgur
1 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
10g Koriander & Minze
koriander & minze
koriander & minze
4 MSC-Lachsfilets, aufgetaut
msc-lachsfilets, aufgetaut
msc-lachsfilets, aufgetaut
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Paprika
paprika
paprika
1 Pck. Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
pck. ras-el-hanout-gewürzmischung
pck. ras-el-hanout-gewürzmischung
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser für den __Bulgur__ zum Kochen bringen. Den __Fisch__ mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und evtl. vorhandene Gräten und Schuppen entfernen. Mit je 1 Prise Salz und Pfeffer sowie der __½ der Gewürzmischung__ einreiben.
Schritt 2
Den __Bulgur__ in das kochende Wasser rühren und abgedeckt bei niedriger Hitze 5–7Min. sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt und der __Bulgur__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 3
Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. In einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 3–5Min. braten. Die __übrige Gewürzmischung__ dazugeben und weitere 2Min. braten.
Schritt 4
Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Den __Bulgur__ mit der __Paprika__ und dem __Spinat__ vermengen und mit 2EL Olivenöl und __1–2EL Zitronensaft__ würzen.
Schritt 5
Den __Fisch__ in einer zweiten Pfanne mit 2EL Olivenöl auf der Hautseite bei mittlerer bis starker Hitze 3–4Min. anbraten, damit die Haut schön kross wird. Dann vorsichtig wenden, die Hitze reduzieren und den __Fisch__ in 2–3Min. gar ziehen lassen.
Schritt 6
Die __Minzeblätter__ abzupfen und fein schneiden. Den __Koriander samt Stängeln__ ebenfalls fein schneiden. Die __½ der Kräuter__ unter den __Bulgur__ mengen, die __restlichen Kräuter__ mit dem __Joghurt__ sowie je 1 Prise Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Den __Paprika-Spinat-Bulgur__ mit dem __Lachs__ und dem __Joghurtdip__ anrichten und mit der __Zitronenschale__ garniert servieren.
