2EL Butter
butter
butter
Harissa-Lachsfilet auf Fetacreme mit gerösteten Selleriesteaks und Brokkolini
fish
high_protein
no_gluten_ingredients
spicy
Was dich mit diesem Premium-Gericht erwartet, ist ein exquisiter Gaumenschmaus: Die pikant-buttrigen Geschmacksnoten der Harissasauce umhüllen dein zartes Lachsfilet auf besonders verlockende Weise. Dazu bringen fingerdicke Knollenselleriesteaks und eleganter, leicht knusprige Brokkolini aus dem Ofen wunderbar rustikale Röstaromen auf deinen Teller! Aber warte nur, bis du sie in den cremigen, erfrischenden Fetadip tunkst ...
Utensilien
- Backofen
- 2 Backbleche und Backpapier
- mittelgroße Pfanne
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Sparschäler
- Zitruspresse
- Küchenpinsel
Allergene
- celery
- fish
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 847.00 kcal
- carbs: 17.90 g
- fat: 66.00 g
- proteins: 41.90 g
Notizen
Zutaten
20g Dill
dill
dill
200g Feta
feta
feta
2TL Honig
honig
honig
2 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
1 kleiner Knollensellerie
kleiner knollensellerie
kleiner knollensellerie
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
4 MSC-Lachsfilets, aufgetaut
msc-lachsfilets, aufgetaut
msc-lachsfilets, aufgetaut
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Pck. Brokkolini
pck. brokkolini
pck. brokkolini
2 Pck. Harissa
pck. harissa
pck. harissa
2 Pck. nordafrikanische Gewürzmischung
pck. nordafrikanische gewürzmischung
pck. nordafrikanische gewürzmischung
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240ºC (220ºC) vorheizen. Die __½ der Gewürzmischung__ mit 3EL Olivenöl sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verrühren. Den __Knollensellerie__ schälen und in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech rundum mit dem __Würzöl__ bestreichen und ca. 15Min. im Ofen rösten.
Schritt 2
__1 Zitronenhälfte__ auspressen. 2EL Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 5Min. schmelzen, bis sie zu bräunen beginnt. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden, mit der __Harissa__ in die Pfanne geben und ca. 1Min. erhitzen. Mit __2EL Zitronensaft__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Harissa__ aus der Pfanne nehmen und die Pfanne auswischen.
Schritt 3
Nach ca. 15Min. Backzeit die __Brokkolini__ auf einem zweiten mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Olivenöl, der __restlichen Gewürzmischung__ sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen. Das __Gemüse__ 8–12Min. zusammen im Ofen backen, bis es leichte Röstspuren aufweist. Die Position der Bleche zur Hälfte der Backzeit tauschen.
Schritt 4
Die __Dillspitzen__ abzupfen und fein schneiden. Den __Feta__ mit dem __Joghurt__ und 2TL Honig in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer cremig pürieren. Die __½ des Dills__ unterheben und die __Fetacreme__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Den __Fisch__ mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und evtl. vorhandene Gräten und Schuppen entfernen. 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze in der Pfanne erwärmen, dann den __Fisch mit der Hautseite nach unten__ hineingeben und 3–5Min. braten. Vorsichtig wenden und 1–2Min. weiterbraten.
Schritt 6
Die __Harissa__ über den __Fisch__ in die Pfanne gießen und ca. 1Min. erwärmen. Die __Fetacreme__ auf Teller verteilen und die __Selleriesteaks__, den __Brokkolini__ und den __Fisch__ darauf anrichten. Den __Fisch__ mit der __restlichen Harissa__ beträufeln, mit dem __übrigen Dill__ bestreuen und servieren.
