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ID 49955 | Kategorien: Reis, Vegetarisch

Lass dich verzaubern von diesem magischen Geschmacksmoment, wenn duftender Jasminreis, eine feine Kombination aus Aubergine, Paprika und Misopaste und eine Aromenexplosion aus Ingwer, Knoblauch, Sambal Badjak und fruchtiger Birne auf deinem Teller eine delikate kleine Show aufführen. Und obwohl man ja seine Tricks nicht verraten soll – das Ei mittendrin ist wahrlich der Höhepunkt des Abends. Köstlich!

Utensilien

• kleiner Topf mit Deckel
• kleiner Topf
• große Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• egg
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 666.00 kcal
• carbs: 93.00 g
• fat: 24.10 g
• proteins: 18.00 g

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Notizen

Zutaten

2 Auberginen
auberginen

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

150g Bio-Basmatireis
bio-basmatireis

2 Bio-Eier
bio-eier

1 Birne
birne

1EL Honig
honig

25g Misopaste
misopaste

1 Paprika
paprika

1 Pck. geröstetes Sesamöl
pck. geröstetes sesamöl

1 Pck. Knoblauch-Ingwer-Paste
pck. knoblauch-ingwer-paste

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

30g Sambal Badjak
sambal badjak

25ml Tamari-Sojasauce
tamari-sojasauce

Schritte

Schritt 1

In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 12–14Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Inzwischen in einem weiteren kleinen Topf ausreichend Wasser für die __Eier__ zum Kochen bringen. Die __Auberginen__ in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Auberginenwürfel__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer bei mittlerer bis starker Hitze 5–7Min. weich braten, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 3

Die __Eier__ vorsichtig in das kochende Wasser geben und in ca. 6Min. weich kochen. __Tipp:__ Wer __härtere Eier__ mag, kocht sie 2Min. länger. Die __Eier__ in ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.

Schritt 4

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. In die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 5Min. mitbraten. Währenddessen die __Birne__ fein reiben, dabei das Kerngehäuse aussparen. Den __weißen Teil__ und den __grünen Teil der Lauchzwiebel__ getrennt in feine Ringe schneiden.

Schritt 5

Die __Sojasauce__, das __Sesamöl__, die __½ der Misopaste__, die __Knoblauch-Ingwer-Paste__, die __Birne__, die __½ des Sambal Badjak oder mehr nach Geschmack__, die __weißen Lauchzwiebelringe__ und 1EL Honig verrühren. Die __Sauce__ in die Pfanne geben und mit dem __Gemüse__ vermengen.

Schritt 6

Die __Eier__ schälen, dann in die Pfanne geben und vorsichtig in der __Sauce__ wenden. Die __Sauce__ mit Pfeffer abschmecken und ca. 2Min. einköcheln lassen. Die __Eier__ halbieren und mit dem __Gemüse__ und dem __Reis__ auf Teller verteilen. Mit dem __Lauchzwiebelgrün__ garnieren und servieren.