200g Beluga-Linsen
beluga-linsen
beluga-linsen
Hackbällchen griechische Art mit Linsensalat und Minzjoghurt
healthy_choice
high_protein
kid_friendly
meat
no_gluten_ingredients
Die saftigen Fleischbällchen aus gemischtem Hack werden auf einem köstlichen Linsensalat mit Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Oliven angerichtet und mit einem cremigen Joghurt-Minze-Dip serviert. Ein feiner und frischer Vertreter der griechischen Küche!
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- mittelgroße Pfanne
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 776.00 kcal
- carbs: 53.90 g
- fat: 37.20 g
- proteins: 50.30 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
250g gemischtes Hack von Rind und Schwein
gemischtes hack von rind und schwein
gemischtes hack von rind und schwein
1 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
10g Minze & Dill
minze & dill
minze & dill
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. griechische Gewürzmischung
pck. griechische gewürzmischung
pck. griechische gewürzmischung
1 Pck. Hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz
1 Pck. schwarze Oliven
pck. schwarze oliven
pck. schwarze oliven
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Tomaten
tomaten
tomaten
1 Gurke
urke
urke
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf 1L Wasser zum Kochen bringen. __¾ der Linsen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, in das kochende Wasser geben und einmal aufkochen lassen. Dann abgedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze 18–20Min. sanft köcheln lassen, bis die __Linsen__ bissfest sind.
Schritt 2
Die __Zwiebel__ schälen und halbieren, __1 Hälfte__ in feine Würfel, die __andere Hälfte__ in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Tomaten__ vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Die __Gurke__ längs halbieren und quer in dünne Scheibchen schneiden. Die __Dillspitzen__ abzupfen und fein schneiden.
Schritt 3
Das __Hackfleisch__ mit den __Zwiebelwürfeln__, der __½ des Knoblauchs__ und ca. __⅓ des Dills__ gut verkneten und mit der __Gewürzmischung__ sowie 1 kräftigen Prise Salz würzen. Mit den Händen __6–8 gleich große Hackbällchen__ formen.
Schritt 4
Die __Hackbällchen__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 4–5Min. rundum anbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen und die __Hackbällchen__ in der Pfanne ruhen lassen.
Schritt 5
Die __Oliven__ in Ringe schneiden. Die __Linsen__ in ein Sieb abgießen und die __½ des Brühgewürzes__ unter die gegarten __Linsen__ rühren. Dann mit den __Zwiebelstreifen__, dem __restlichen Knoblauch__, den __Tomaten__, den __Gurken__, dem __restlichen Dill__ und den __Oliven__ vermengen. Mit 1EL Olivenöl, 1EL Essig sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Den __Joghurt__ glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Minzeblätter__ abzupfen, fein schneiden und unter den __Joghurt__ rühren. Die __Hackbällchen__ auf Teller verteilen, mit dem __Linsensalat__ anrichten und mit dem __Minzjoghurt__ garniert servieren.
