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ID 49961 | Kategorien: Vegetarisch

Hast du schon mal von Monkey Bread gehört? Dafür werden Teigstücke eng aneinander in eine Backform gedrückt und mit allerlei leckeren Dingen aromatisiert – in unserem Fall Cheddar, Lauchzwiebeln, Oliven und eine würzige Knoblauchbutter. Als knackige Beilage servieren wir frischen Feldsalat und zum Tunken gibt es einen Dip aus gerösteter Paprika und Rauchmandeln. Übrigens: Das Monkey Bread am besten mit den Händen zerzupfen!

Utensilien

• Backofen
• 2 große Auflaufformen
• kleiner Topf
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Knoblauchpresse

Allergene

• gluten
• milk
• sesame
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1164.00 kcal
• carbs: 106.80 g
• fat: 62.90 g
• proteins: 34.90 g

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Notizen

Zutaten

3 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

4EL Butter
butter

Essig
essig

100g Feldsalat
feldsalat

150g geriebener Cheddar
geriebener cheddar

3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

2 Paprika
paprika

3 Pck. Blaumohn
pck. blaumohn

2 Pck. grüne Oliven
pck. grüne oliven

2 Pck. Pizzateig
pck. pizzateig

2 Pck. Sesam
pck. sesam

50g Rauchmandeln
rauchmandeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2EL Tomatenketchup
tomatenketchup

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Paprika__ vierteln und entkernen. Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden. Die __Oliven__ grob schneiden. Den __Knoblauch__ schälen.

Schritt 2

Den __Knoblauch__ durch eine Knoblauchpresse in einen kleinen Topf drücken. 4EL Butter sowie je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer dazugeben und die Butter bei niedriger Hitze in 2–3Min. schmelzen lassen, dann den Topf vom Herd nehmen.

Schritt 3

Den Boden und die Seiten einer großen Auflaufform mit 1EL Olivenöl fetten. Die __Teige__ mit dem Papier nach unten vorsichtig ausrollen. Dann mithilfe des Backpapiers wieder zu einer Rolle aufrollen, aber so, dass kein Backpapier zwischen den __Teigschichten__ ist. Den __Teig__ in ca. 2cm große Stücke schneiden und diese zu kleinen __Bällchen__ formen.

Schritt 4

Den __Sesam__ und den __Mohn__ separat jeweils auf einen tiefen Teller geben. __Eine Hälfte der Bällchen__ durch den __Sesam__, die __andere Hälfte__ durch den __Mohn__ rollen, bis der __Teig__ gleichmäßig bedeckt ist.

Schritt 5

Die __Teigbällchen__ vorsichtig mit dem __Käse__, den __Lauchzwiebeln__, den __Oliven__ und der __Knoblauchbutter__ vermengen, in die Auflaufform geben und 15–20Min. im Ofen backen, bis der __Teig__ gar ist. Die __Paprika__ in eine zweite große Auflaufform oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und ca. 10Min. mitrösten.

Schritt 6

Die __geröstete Paprika__ mit den __Rauchmandeln__ und 2EL Ketchup in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2EL Olivenöl, 2EL Essig sowie je 1 kräftige Prise Salz, Pfeffer und Zucker zu einem __Dressing__ verrühren und mit dem __Feldsalat__ vermengen. Das __Monkey Bread__ mit dem __Paprika-Rauchmandel-Dip__ und dem __Salat__ servieren.