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ID 49974 | Kategorien: Fleisch

Sind deine Geschmacksknospen bereit für die ultimative Pasta-Show? Noch mal kurz tief durchatmen, das Publikum tobt, die Nerven flattern ... und dann geht’s auch schon los: Eine seidig-cremige Sauce aus Aubergine und Tomate, raffiniert mit aromatischem Pesto und frischen Kräutern abgerundet, umschmeichelt die heiß geliebten Teigtäschchen. Noch ein wenig Käse darüber und – Vorhang auf! Applaus!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefJessica

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• mittelgroße Pfanne
• Stabmixer
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 627.00 kcal
• carbs: 67.00 g
• fat: 30.90 g
• proteins: 20.80 g

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Zutaten

1 Aubergine
aubergine

Balsamicoessig
balsamicoessig

15g Basilikum & Oregano
basilikum & oregano

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. Hartkäse, gehobelt
pck. hartkäse, gehobelt

250g Ricotta-Spinat-Tortelli
ricotta-spinat-tortelli

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Tomaten
tomaten

1 Becher Tomaten-Oliven-Pesto
tomaten-oliven-pesto

Schritte

Schritt 1

Die __Aubergine__ und die __Tomate__ in ca. 1cm große Würfel schneiden und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Oreganoblätter__ von den Stängeln zupfen und grob schneiden.

Schritt 2

Die __Auberginen__ und die __Tomaten__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 8Min. braten, bis das __Gemüse__ weich ist. Den __Knoblauch__ und den __Oregano__ unterrühren und ca. 1Min. mitbraten, dann 150ml Wasser hinzugeben und alles ca. 5Min. köcheln lassen.

Schritt 3

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Das __Basilikum samt Stängeln__ grob schneiden. Das __Pesto__ zu dem __Gemüse__ in die Pfanne geben.

Schritt 4

Die __½ des Gemüses__ aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen. Die __½ des Basilikums__ mit 1EL Balsamicoessig in die Pfanne geben und mit einem Stabmixer zu einer groben __Sauce__ pürieren. Das __Gemüse__ zurück in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 4–5Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas __Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die __Pasta__ mit der __Sauce__ vermengen und nach Belieben etwas __Pastawasser__ unterrühren.

Schritt 6

Den __Käse__ fein hacken. Die __Pasta__ mit der __Sauce__ auf Teller verteilen und mit dem __Käse__ sowie dem __restlichen Basilikum__ garniert servieren.