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ID 49978 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln

Was duftet denn hier so köstlich? Aha, der Süßkartoffelstampf wird heute mit frisch geriebenem Ingwer verfeinert und das zarte Bio-Hähnchenfleisch vor dem Braten liebevoll mit Harissa gewürzt. Dazu gibt es eine feine Salatmischung. Ein Low-Carb-Gericht vom Feinsten!

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• mittelgroße Pfanne
• Kartoffelstampfer
• Sparschäler
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 592.00 kcal
• carbs: 44.60 g
• fat: 31.00 g
• proteins: 31.60 g

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Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

1 Bio-Hähnchenbrustfilet
bio-hähnchenbrustfilet

100g gemischter Salat
gemischter salat

1 Stück Ingwer
ingwer

1 Becher Joghurt
joghurt

10g Koriander
koriander

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. Harissa
pck. harissa

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Süßkartoffeln
süßkartoffeln

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Süßkartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Süßkartoffeln__ schälen und in 3–4cm große Stücke schneiden. In das kochende Wasser geben und ca. 15Min. kochen lassen, bis die __Süßkartoffeln__ weich sind. In ein Sieb abgießen, kurz ausdampfen lassen und zurück in den Topf geben.

Schritt 2

Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden. Die __½ des Ingwers oder mehr__ schälen und fein reiben.

Schritt 3

Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden und mit dem __Joghurt__ verrühren. Mit __½TL Harissapaste__ sowie Salz abschmecken.

Schritt 4

Die __Zitronenschale__ abreiben und die __Zitrone__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden. 1EL Olivenöl, den __Zitronensaft__, __1 Prise Zitronenschale oder mehr nach Geschmack__ sowie je 1 kräftige Prise Salz, Pfeffer und Zucker zu einem __Dressing__ verrühren.

Schritt 5

Das __Fleisch__ trocken tupfen, horizontal halbieren und mit der __½ der übrigen Harissapaste__ und 1 Prise Salz von beiden Seiten würzen. In einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 3Min. anbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen und das __Fleisch__ in der Pfnne ruhen lassen.

Schritt 6

Die __Süßkartoffeln__ mit 1EL Olivenöl stampfen und nach Geschmack mit dem __Ingwer__ und Salz würzen. Die __½ der Lauchzwiebeln__ unterrühren. Den __Salat__ mit dem __Dressing__ und den __restlichen Lauchzwiebeln__ vermengen. Das __Fleisch__ mit dem __Salat__ und dem __Stampf__ auf Teller verteilen und mit dem __Korianderjoghurt__ und den __Zitronenspalten__ servieren.