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ID 49980 | Kategorien: Fisch, Pasta, Vegetarisch

Hier reicht eine Pfanne zum großen Pastaglück, denn die leckere High-Protein-Penne wird direkt in der aromatischen Brühe mit Kirschtomaten und Zwiebeln gegart. Mit Spinat, Zitrone und Basilikum als Verfeinerer wird es noch leckerer. Angeröstete Mandelblättchen und zerzupfter Mozzarella dürfen aber natürlich auch nicht fehlen. Pastaglück halt, wir sagten es schon. Guten Appetit!

Utensilien

• große Pfanne
• Wasserkocher
• Messbecher
• Zitruspresse

Allergene

• gluten
• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 836.00 kcal
• carbs: 67.80 g
• fat: 33.00 g
• proteins: 57.80 g

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Notizen

Zutaten

100g Babyspinat (ungewaschen)
babyspinat

10g Basilikum
basilikum

250g High-Protein-Penne
high-protein-penne

250g Kirschtomaten
kirschtomaten

25g Mandelblättchen
mandelblättchen

1 Mozzarella
mozzarella

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. Gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz

1 Pck. Hartkäse, gehobelt
pck. hartkäse, gehobelt

1 Pck. italienische Gewürzmischung
pck. italienische gewürzmischung

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

In einem Wasserkocher 600ml Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Mandelblättchen__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze in 1–2Min. goldbraun anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell zu dunkel werden. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 2

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln. Die __Kirschtomaten__ halbieren. Die __Zitrone__ halbieren und auspressen.

Schritt 3

Die __Zwiebeln__ und die __Kirschtomaten__ in der Pfanne mit 1EL Olivenöl und 1 Prise Salz bei mittlerer Hitze 4–5Min. braten, bis die __Tomaten__ aufplatzen.

Schritt 4

Die __Pasta__, die __½ des Brühgewürzes__, die __½ der Gewürzmischung__ und 300ml heißes Wasser aus dem Wasserkocher in die Pfanne einrühren und die __Pasta__ bei niedriger Hitze in 6–8Min. bissfest kochen. Nach Bedarf mehr heißes Wasser hinzufügen.

Schritt 5

Inzwischen den __Hartkäse__ fein hacken. Das __Basilikum samt Stängeln__ fein schneiden, dabei einige Blätter für die __Garnitur__ beiseitelegen. Sobald die __Pasta__ gar ist, den __Käse__, den __Spinat__, das __geschnittene Basilikum__ und __1EL Zitronensaft__ in die Pfanne rühren. Die __Pasta__ nach Geschmack mit __mehr Zitronensaft__ sowie Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Die __restlichen Basilikumblätter__ fein schneiden. Den __Mozzarella__ in mundgerechte Stücke zupfen. Die __Pasta__ auf Teller verteilen, den __Mozzarella__ darauf anrichten und die __Pasta__ mit den __Mandelblättchen__ und dem __Basilikum__ garniert servieren.