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ID 49982 | Kategorien: Fleisch, Pasta

Die Penne-Nudeln passen hervorragend zu gröberen Saucen, da sie diese aufgrund ihrer charakteristischen Form gut halten können. So hast du bei jedem Bissen ein perfektes Verhältnis zwischen Pasta und unserer cremigen Paprika-Tomaten-Sauce. Fehlt nur noch das knusprige Speck-Topping für einen köstlichen Crunch!

Koch-Tipp

Wenn Kinder mitessen, die Peperoni ggf. weglassen.

Utensilien

• großer Topf
• große Pfanne
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 716.00 kcal
• carbs: 89.00 g
• fat: 27.70 g
• proteins: 25.50 g

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Notizen

Zutaten

400g Bio-Penne
bio-penne

500g Kirschtomaten
kirschtomaten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

2 Paprika
paprika

3 Pck. Hartkäse, gehobelt
pck. hartkäse, gehobelt

2 Pck. Speckwürfel
pck. speckwürfel

1 Peperoni
peperoni

10g Petersilie
petersilie

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Schalotten
schalotten

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in 1–2cm große Stücke schneiden. Die __Kirschtomaten__ halbieren. Die __Schalotte__ und den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Peperoni__ längs halbieren und fein würfeln. Die __Petersilienblätter__ abzupfen und grob, die __Stängel__ fein hacken.

Schritt 2

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas __Kochwasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Zurück in den Topf geben und warm halten.

Schritt 3

Die __½ des Specks__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze in 4–5Min. knusprig braten. Auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen und beiseitestellen. Die Pfanne aufbewahren. Die __Zitronenschale__ fein abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Den __Käse__ fein hacken.

Schritt 4

Die __Paprika__, die __Schalotten__, __Peperoni nach Geschmack__ und die __Petersilienstängel__ in der Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 1min. anbraten. Dann den __restlichen Speck__, die __Kirschtomaten__, den __Knoblauch__ und ca. __⅔ der Petersilienblätter__ mit einem Schuss __Kochwasser__ hinzugeben und 4–5Min. garen, bis das __Gemüse__ gar ist.

Schritt 5

Das __Gemüse__ mit __1TL Zitronenschale__, __2EL Zitronensaft__, der __½ des Käses__ und Pfeffer nach Geschmack verfeinern. Die __Pasta__ untermengen, dabei nach Bedarf __Kochwasser__ hinzugeben, bis die __Pasta__ vollständig von __Sauce__ überzogen ist. Nach Belieben mit mehr __Zitronensaft__ sowie Salz und Pfeffer nachwürzen.

Schritt 6

Den __beiseitegestellten Speck__ mit der __übrigen Petersilie__ und __1TL Zitronenschale__ vermengen. Die __Pasta__ auf Teller verteilen, mit dem __Petersilien-Speck-Topping__ und dem __Käse__ garnieren und servieren.