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ID 49990 | Kategorien: Fisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Der Lachs bekommt heute ein sanftes Orangendampfbad! So wird er besonders anziehend für sein Rendezvouz mit der reizenden Karotte und dem aromatischen Fenchel, die neben ihm im Ofen schmurgeln. Dazu gibt es noch kesse Kartoffelscheibchen mit hübscher Sommerbräune. Eine wirklich feine Gesellschaft! Das Rezept ergibt bei einem 2-Port.-Plan 3, bei einem 4-Port.-Plan 6 Portionen.

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Alufolie

Allergene

• fish
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 652.00 kcal
• carbs: 40.30 g
• fat: 37.80 g
• proteins: 35.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Fenchelknolle
fenchelknolle

100g Feta
feta

2 Karotten
karotten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

3 MSC-Lachsfilets, aufgetaut
msc-lachsfilets, aufgetaut

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. mehligkochende Kartoffeln
pck. mehligkochende kartoffeln

10g Petersilie & Oregano
petersilie & oregano

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 unbehandelte Orange
unbehandelte orange

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 210°C (190°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in dünne Scheiben schneiden, mit 1EL Olivenöl sowie je ½TL Salz und Pfeffer vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im Ofen 25–30Min. backen, bis die __Kartoffeln__ gar und goldbraun sind. Den __Fisch__ kalt abspülen, trocken tupfen und evtl. vorhandene Gräten und Schuppen entfernen.

Schritt 2

Den __Fenchel__ der Länge nach vierteln, dann in dünne Streifen schneiden, dabei den harten Strunk entfernen. Die __Karotten__ ggf. schälen, längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Das __Gemüse__ mit 1EL Olivenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer auf einem zweiten mit Backpapier ausgelegten Backblech vermengen und in 15–20Min. im Ofen goldbraun backen.

Schritt 3

Die __Orangenschale__ abreiben, dann die __Orange__ halbieren und auspressen. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden. Den __Fisch__ jeweils auf ein Stück Alufolie legen. Mit insgesamt 1TL Olivenöl beträufeln und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Die __Orangenschale__ und den __Knoblauch__ über den __Fisch__ streuen und die Alufolie zu luftdichten __Paketen__ falten.

Schritt 4

Die __Fisch-Päckchen__ zu dem __Gemüse__ auf das Backblech geben und die letzten 6–8Min. der Garzeit mitbacken. Das __Gemüse__ nach dem Backen mit __1–2EL Orangensaft__ beträufeln.

Schritt 5

Die __Oreganoblättchen__ abzupfen und fein schneiden. Den __Feta__ mit den Fingern über den gebackenen __Kartoffeln__ zerkrümeln und mit dem __Oregano__ vermengen.

Schritt 6

Die __Petersilienblätter__ abzupfen und fein hacken. Die __Kartoffeln__ und das __Fenchel-Karotten-Gemüse__ auf Teller verteilen, den __Lachs__ darauf anrichten und mit der __Petersilie__ garniert servieren.