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ID 49994 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

So ein saftiger Veggie-Burger kann süchtig machen, wir haben gewarnt! Von den knusprigen Pattys, die es sich nebst einer würzigen Fetacreme mit frischem Basilikum in luftigen Burgerbrötchen bequem gemacht haben, über die Gemüseeinlage in Form gegrillter Portobello-Pilze und Paprika, geriebener Karotte und aromatischer Zwiebeln bis hin zu den knusprigen Kartoffelwedges mit würzigem Dip ist einfach alles zu 100% yummy!

Koch-Tipp

Für ein BBQ die Kartoffelwedges, den Salat und die Burger-Toppings vorbereiten, dann nur noch kurz vorm Servieren das Gemüse, die Pattys und die Brötchen grillen.

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• Grillpfanne oder Grill
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Küchenreibe
• Küchenpinsel

Allergene

• gluten
• milk
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1078.00 kcal
• carbs: 94.90 g
• fat: 57.40 g
• proteins: 40.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

20g Basilikum
basilikum

4 Burgerbrötchen
burgerbrötchen

Essig
essig

200g Feta
feta

1TL Honig oder Zucker
honig oder zucker

1 Karotte
karotte

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

4EL Mayonnaise
mayonnaise

1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

Olivenöl
olivenöl

2 Paprika
paprika

1 Pck. Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung
pck. knoblauch-kräuter-gewürzmischung

4 Portobello-Pilze
portobello-pilze

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

4 vegane Rindfleischpattys
vegane rindfleischpattys

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in ca. 2cm breite Spalten schneiden, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backbleche mit 4EL Olivenöl sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen und in 20–25Min. im Ofen goldbraun backen.

Schritt 2

Den __Knoblauch__ schälen, grob würfeln und mit dem __Feta__, dem __Basilikum samt Stängeln__, 2EL hellem Essig, 2–3EL Wasser sowie 1 kräftigen Prise Pfeffer in einem hohen Gefäß zu einer glatten __Creme__ pürieren. Nach Geschmack mit mehr Essig, Salz oder Pfeffer verfeinern.

Schritt 3

Die __Karotte__ ggf. schälen, grob raspeln und mit 1EL hellem Essig, ½TL Honig oder Zucker sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. 4EL Mayonnaise mit der __Gewürzmischung__ und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer zu einem __Dip__ verrühren.

Schritt 4

Eine Grillpfanne stark erhitzen oder den Grill vorbereiten. Die __Burgerbrötchen__ aufschneiden und 2–3Min. anrösten. Die __Paprika__ vierteln und entkernen. Falls vorhanden, die Stiele der __Pilze__ entfernen. Die __Paprika__ und die __Pilzhüte__ mit 1EL Olivenöl einpinseln und mit ½TL Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

Die __Paprika__ und die __Pilze__ in der heißen Grillpfanne oder auf dem Grill auf jeder Seite 4–5Min. kräftig anrösten. Beiseitestellen. Die __Pattys__ rundum mit 2TL Olivenöl bepinseln und in der Grillpfanne bzw. auf dem Grill auf jeder Seite 2–3Min. grillen.

Schritt 6

Die __Paprika__ in Streifen schneiden und mit den __Karotten__ vermengen. Die __Feta-Basilikum-Creme__ auf die Schnittflächen der __Burgerbrötchen__ streichen. Die __unteren Brötchenhälften__ nach Belieben mit den __Zwiebeln__, den __Pattys__ und den __Pilzen__ belegen und mit den __oberen Brötchenhälften__ abdecken. Die __Burger__ mit dem __Gemüse__, den __Kartoffeln__ und dem __Dip__ servieren.