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ID 49997 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Goldbraun gebratenes Hackfleisch mit koreanischer Chilipaste und Sojasauce kombiniert und auf einem Bett aus fluffigem Basmatireis mit zartem Spinat, fruchtigen Tomaten und knackigen Karotten – ja, das ist ein rundum gelungenes Abendessen! Oder Mittagessen? Eigentlich egal, Hauptsache, du vergisst die süßsauer eingelegten Gurken nicht! Das Rezept ergibt bei einem 2-Port.-Plan 3, bei einem 4-Port.-Plan 6 Portionen.

Koch-Tipp

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Utensilien

• großer Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Wasserkocher
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 724.00 kcal
• carbs: 71.40 g
• fat: 31.90 g
• proteins: 35.70 g

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Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

200g Babyspinat (ungewaschen)
babyspinat

450g Bio-Basmatireis
bio-basmatireis

5EL Butter
butter

Essig
essig

2 Karotten
karotten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

50g koreanische Chilipaste
koreanische chilipaste

2 Pck. Sesam
pck. sesam

750g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

1 große Gurke
roße gurke

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

100ml Tamari-Sojasauce
tamari-sojasauce

3 Tomaten
tomaten

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf 900ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 12–14Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

1L Wasser in einem Wasserkocher aufkochen. Inzwischen 2TL Zucker und 1TL Salz in 4EL hellem Essig und 2EL Wasser auflösen. Die __Gurke__ in dünne Scheiben schneiden, die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden. Beides mit dem __Einlegesud__ vermengen und bis zum Servieren beiseitestellen.

Schritt 3

Den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln. Die __Tomaten__ in 2–3cm große Würfel schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die __Karotten__ ggf. schälen, längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Den __Spinat__ in ein Sieb geben und mit dem aufgekochten Wasser aus dem Wasserkocher übergießen, bis der __Spinat__ zusammenfällt, dann gründlich abtropfen lassen.

Schritt 4

Das __Hackfleisch__ in einer großen Pfanne mit 2EL Butter bei starker Hitze in ca. 2Min. braun anbraten. Die __Karotten__, die __Tomaten__, den __Knoblauch__ und 1 kräftige Prise Salz hinzugeben und ca. 1Min. weiterbraten. __Tipp:__ Je nach Größe der Pfanne ggf. eine zweite Pfanne verwenden.

Schritt 5

Die __Chilipaste__ und die __Sojasauce__ unterrühren und alles bei mittlerer Hitze weitere 4–5Min. köcheln lassen. Ggf. 2–3EL Wasser zugeben, falls die __Hackpfanne__ zu trocken wirkt. Wenn das __Hackfleisch__ gar ist, __3EL Einlegesud__ sowie 1TL Zucker einrühren und die __Hackpfanne__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Den __zusammengefallenen Spinat__ mit dem __Sesam__ und 3EL Butter unter den __Reis__ heben. Die __Hackpfanne__ auf dem __Spinat-Reis__ anrichten und mit dem __Gurkensalat__ garniert servieren.